Impara come stimare quanto liquore hai bisogno di immagazzinare
Ci sono molte volte in cui devi usare la matematica nella barra. Uno dei momenti più importanti è quando abbiamo bisogno di sapere quanto liquore da tenere in magazzino e ciò richiede sapere quanti colpi si possono versare dalla bottiglia standard.
Se stai immagazzinando un bar o pianificando una festa , le informazioni nelle seguenti tabelle dovrebbero essere utili.
Colpi di liquore per bottiglia
La domanda più importante è: quanti cocktail posso fare con una bottiglia di liquore?
La risposta a questo è, naturalmente, andando a variare da bere a bere e ci sono alcune cose da considerare.
Il cocktail medio utilizza:
- 1 1/2 once (la dose media) di un liquore di base (ovvero vodka, gin, rum, ecc . ) .
- I liquori sono tipicamente versati da 1/2 a 3/4 oncia.
- I succhi di accento (es. Limone e lime) usano in genere da 1/4 a 1/2 oncia.
- Riempire una bevanda highball o alta con succo o soda richiede spesso da 4 a 6 once.
Con queste informazioni e le ricette che intendi servire, puoi stimare quante bottiglie di ciascun liquore avrai bisogno per creare un certo numero di bevande.
Questo primo grafico rappresenta le dimensioni delle bottiglie più utilizzate sia per le misure metriche e statunitensi che per il numero medio di scatti standard che ciascuno produrrà. Le misure di bottiglia più popolari sono la quinta e la litro (contrassegnate con un asterisco *) e sono le dimensioni in cui sono disponibili gli alcolici più distillati .
| Bottiglia standard | millilitri | once | Scatti per bottiglia ** |
|---|---|---|---|
| Miniatura (aka Mini o Nip) | 50 ml | 1,7 once | 1 colpo |
| Quarto pinta | 100 ml | 3.4 oz | 2 colpi |
| Mezza pinta | 200 ml | 6,8 once | 4 colpi |
| Pinta | 375 ml | 12,7 once | 8 colpi |
| * Bottiglia standard (alias Fifth) | 750 ml | 25,4 once | 16 colpi |
| *Litro | 1 L | 33,8 once | 22 colpi |
| bottiglione | 1,5 L | 50,7 once | 33 colpi |
| Mezzo gallone (alias manico) | 1,75 L | 59,2 once | 39 colpi |
| Double Magnum (aka Jeroboam) | 3 L | 101,4 once | 67 colpi |
| Roboamo | 4,5 L | 152,2 once | 101 colpi |
** In base allo scatto medio di 1 1/2 oncia.
Stima dei rendimenti del miscelatore
I miscelatori come succhi, sciroppi e soda non sono così facili da stimare perché non ci sono formati di bottiglie standard. Tuttavia, i miscelatori sono meno costosi dei liquori, quindi è sempre una buona idea sovraffollare piuttosto che essere impreparati.
Il grafico seguente include il getto medio di un mixer se è incluso in una ricetta cocktail .
Ovviamente, non tutti i drink useranno ciascun mixer e altri ne usano più di altri, quindi questa è solo una guida generale.
Ad esempio, potresti mescolare un Cosmopolitan che richiede 1/2 oncia di succo di lime, ma se offri anche un Whisky Sour , avrai bisogno di 1 1/2 once di succo di limone. Allo stesso modo, le bevande alte come un Gin & Tonic richiedono 4 o più once di soda per riempire il bicchiere mentre un highball pieno di alcol come il Long Island Iced Tea può richiedere meno di 1 oncia di Cola per il riempimento.
| Bevi lo stile | Succo di accento | Sciroppo | Soda |
|---|---|---|---|
| Martini, Sours e bevande brevi | 1 / 4-1 / 2 oz | 1 / 4-1 / 2 oz | spruzzo |
| Highball, Collins, e bevande alte | Splash-1/2 oz | 1 / 4-1 / 2 oz | 4-6 once |
La bottiglia di soda media o lattina è di 12 once, quindi stimare 2 o 3 bevande per contenitore. Le bottiglie da due litri sono un'opzione conveniente per le bevande più popolari e ci sono circa 67 once per 2 litri.
Altri miscelatori come gli amari sono facili e una bottiglia di ogni stile richiesto sarà più che sufficiente.
Succo di agrumi fresco
Utilizzerai del succo di agrumi fresco? In tal caso, la seguente tabella ti aiuterà a decidere quanti limoni, lime e arance ti serviranno.
| 1 frutto medio | Rendimento medio del succo |
|---|---|
| Lime | 1/2 - 1 oz |
| Limone | 1 1/2 oz |
| arancia | 2 - 3 once |
| Pompelmo | 5 - 6 once |