Se trovi qualche giorno di pianificazione del pasto un compito scoraggiante, non aver più paura! Queste costolette di maiale arrosto fanno un delizioso pasto fatto in casa e possono essere accompagnati da quasi tutti i contorni che ti piacciono.
Le semplici braciole di maiale vengono scottate e poi arrostite alla perfezione nel forno. Le costolette richiedono solo 15 minuti per preparare e cucinare. Una padella in ghisa è la scelta perfetta per la ricetta. Se non si dispone di una padella in ghisa, utilizzare un altro tipo di padella antigelo o trasferire le costolette in una teglia per finire. Le costolette d'osso offrono il massimo del gusto, ma sentitevi liberi di usare senz'ossa nella ricetta. Le costole in stile country sono un'altra opzione eccellente. Se le costolette o le costole sono abbastanza spesse, regolare di conseguenza il tempo di cottura.
Se desideri un po 'più di sapore, aggiungi circa 1/2 tazza di cipolla affettata alla padella con le costolette. Oppure aggiungete qualche tazza di cavoletti di Bruxelles tagliati a pezzi o affumicati alla padella e arrostiteli insieme alle costolette. I cavoletti di Bruxelles assumono un sapore naturalmente dolce quando vengono arrostiti. Anche mele e pere si sposano bene con il maiale. Aggiungi una pera Bosc a cubetti o una mela Golden Delicious alla padella se vuoi.
Sentiti libero di cambiare i condimenti. Oltre all'aglio in polvere e al timo, le erbe e le spezie che si accompagnano bene al maiale includono finocchio, zenzero, rosmarino e prezzemolo. Se ti piace una salsa o un sugo con braciole di maiale, prendi in considerazione una salsa di pan sugo o panna acida .
Cosa ti serve
- 4 costolette di maiale (bone-in, lombo, circa 3/4 di pollice di spessore)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (macinato fresco)
- Opzionale: aglio in polvere
- Opzionale: timo macinato
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F.
- Metti una padella in ghisa da 12 pollici leggermente oliata * a fuoco medio-alto.
- Strofinare le costolette di maiale con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe nero macinato fresco. Se lo si desidera, cospargere leggermente con un po 'di aglio in polvere e timo macinato, a piacere.
- Affettare le costolette nella padella calda per circa 3 o 4 minuti su ciascun lato, o fino a quando ben rosolato.
- Trasferire la padella con le costolette di maiale al forno e arrostire per circa 6-8 minuti, a seconda dello spessore.
- Le costolette di maiale dovrebbero registrare almeno 145 F su un termometro a lettura immediata nella parte più spessa della carne.
* Se non si dispone di una padella di ghisa, scottare le costolette in una padella, quindi passare a una teglia (se la padella non è sicura per il forno a 375 F) per terminare la torrefazione.
Servire suggerimenti
Servire le costolette di maiale con patate e un contorno di verdura per un gustoso pasto quotidiano. Getta delle patate nel forno per arrostire o cuocere , o fare un po 'di riso per andare con le costolette. Una casseruola di fagioli verdi o carote si sposa bene con il maiale, così come i piselli e i broccoli al vapore.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 429 |
Totalmente grasso | 27 g |
Grassi saturi | 8 g |
Grassi insaturi | 11 g |
Colesterolo | 134 mg |
Sodio | 115 mg |
carboidrati | 1 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 43 g |