Poche cose sono meravigliose come una ciambella calda e fresca. L'aroma riempie la cucina e non vedi l'ora di mordere la pasta calda e la glassa vivace. Bene, tranne forse per la parte della frittura. Può essere piuttosto complicato allestire una stazione per friggere a ciambella per non menzionare il senso di colpa della dieta per tutto quel petrolio. Fortunatamente, le ciambelle cotte hanno un ottimo sapore, specialmente calde dal forno con glassa vivace. Sì, certo, c'è una glassa spiacevole. Questo è un requisito di ciambella.
Ho preparato ciambelle sfornate in teglie di ciambelle mini e di dimensioni standard, ma mi piace anche fare i "buchi" in una mini latta per muffin. Finché non lo si riempie eccessivamente, si ottengono piccoli dolci che si aprono, pronti per la loro glassa. Inoltre, renderli mini significa solo che posso avere di più e questa è sempre la mia parte preferita!
Cosa ti serve
- Per le ciambelle:
- 1 uovo
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di burro non salato, sciolto
- 1 cucchiaino
- vaniglia
- 1/2 tazza
- burro di latte
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- Cacao amaro in polvere da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino
- cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
- Per la glassa:
- Mezza tazza di gocce di cioccolato semidolce
- 2 cucchiai di crema o metà e metà
- 1/4 di tazza
- pistacchi , sgusciati e tritati finemente
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Aggiungere l'uovo e lo zucchero nella ciotola grande e mescolare, usando un supporto o un miscelatore manuale, fino a quando non risulti chiaro. Mescolare il burro fuso, la vaniglia e il latticello.
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, la polvere di cacao, il lievito, la cannella e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi sul bagnato e mescolare solo fino a quando combinato.
Spruzzare un mini stampo da 24 pezzi con uno spray da cucina antiaderente e dividere la pastella in modo uniforme in ogni tazza.
Non riempire la parte superiore o le ciambelle svilupperanno un "muffin top". Ho usato un 1 oz. scoop ma riempito solo lo scoop tre quarti del modo per circa 3/4 oz. in ogni tazza di muffin.
Cuocere per 14 - 15 minuti e lasciare raffreddare per almeno 15 minuti prima di far uscire le ciambelle dalla padella.
Fai la glassa aggiungendo le gocce di cioccolato in una ciotola a microonde e scaldando per 30 secondi. Mescola e riscalda per altri 30 secondi. Continuare fino a quando le patatine si sono sciolte e aggiungere la panna o metà e metà. Il cioccolato si impadronirà per un momento, ma continuerà a sbattere e si scioglierà di nuovo. Se trovi che è ancora troppo spesso, aggiungi un altro cucchiaio di crema.
Versare la glassa uniformemente sopra le ciambelle e poi cospargere i pistacchi tritati finemente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 187 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 299 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |