Funghi cinesi saltati in padella con la ricetta della salsa dell'ostrica

In questa ricetta vegetariana / vegana per i funghi neri saltati in padella cinese, il sapore terroso dei funghi è arricchito dall'aggiunta di salsa di ostriche vegetariane.

Questo rende un ottimo piatto vegetariano / vegano o un contorno per accompagnare qualsiasi corso principale cinese di tua scelta.

Cosa ti serve

• 15 a 20
• funghi neri essiccati
• 1 cipolla verde
• 2 cucchiai di salsa di ostriche vegetariano
• 2 cucchiai
• salsa di soia scura
• 2 cucchiaini di vino di riso cinese (o sherry secco)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/3 tazza di liquido ammollo funghi riservato (o brodo di pollo per un piatto non vegetariano / vegano)
• 2 cucchiai di olio neutro (vegetale, colza, ecc.)
• 1 o 2 cucchiaini di aglio fresco (tritati)
• 1 cucchiaino di zenzero fresco (tritato)
• 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo

Come farlo

1. Ricostituire i funghi immergendoli in acqua tiepida per coprire per 20 minuti o finché non si sono ammorbiditi.
2. Rimuovere i funghi dall'acqua e spremere per rimuovere eventuali liquidi in eccesso e tagliare. Riservare 1/3 di tazza del liquido di ammollo (filtrare per rimuovere eventuali grane se necessario).
3. Tagliare la cipolla verde sulla diagonale in pezzi da 1 pollice e mettere da parte.
4. In una piccola ciotola, unire la salsa di ostriche , la salsa di soia scura , il vino di riso cinese o lo sherry, lo zucchero e il liquido ammollo dei funghi riservato. Accantonare.

1. Riscaldare un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio al wok riscaldato . Quando l'olio è caldo, aggiungere l'aglio e lo zenzero. Mescolare brevemente fino a quando non aromatico.
2. Aggiungere i funghi secchi ammollati e affettati riservati. Mescolare per circa 1 minuto, quindi aggiungere la salsa riservata. Portare a ebollizione e soffriggere fino a quando i funghi sono rivestiti con la salsa.
3. Mescolare le cipolle verdi riservate e l' olio di sesamo .
4. Servire immediatamente come piatto principale o contorno.

Nota: è possibile utilizzare il brodo di pollo al posto del brodo a base di funghi se non si è preoccupati di mantenere il piatto vegetariano / vegano.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	184
Totalmente grasso	9 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	2,027 mg
carboidrati	22 g
Fibra alimentare	9 g
Proteina	11 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).