I cinesi, e per questo la maggior parte dei popoli orientali, credono nell'uso di tutte le parti dell'animale. Non importa se sia un pollo o un maiale, i cinesi possono trasformare ogni centimetro di ogni animale in un piatto davvero delizioso. Alcune persone non capiscono perché i cinesi mangiano zampe di gallina, budella o altro, ma ci sono stati motivi per questo.
Credo che la ragione principale sia per necessità. Ci sono state innumerevoli guerre in Cina nel corso dei secoli e attraverso la necessità le persone hanno dovuto fare uso di tutto ciò che può ottenere.
Di conseguenza, mangiare queste parti che gli occidentali non penserebbero di toccare è diventato parte della cultura cinese. Un piatto di esempio come sopra menzionato è il pollo. Sono abbastanza indifferente sui piedi di pollo, ma il mio marito inglese li adora.
Ecco alcune interessanti ricette di pollame realizzate con pollo, anatra e tacchino.
A cura di Liv Wan
General Tso's Chicken (左宗棠 雞) è uno dei piatti cinesi più famosi. È così popolare che c'è stato anche un film documentario su questo piatto super popolare. Tutti quelli che conosco che hanno mangiato lo amano assolutamente.
A Taiwan, tre tazze di pollo si sono evolute in una tazza di vino di riso (puoi anche usare il vino di riso Shaohsing), una tazza di salsa di soia e una tazza di olio di sesamo tostato. L'odore e il sapore di questo pollo da tre tazze è semplicemente divino.
Pollo cinese semplice dell'aglio con l'insalata della quinoa
Zia Florence's Mochi Chicken
Ali di pollo al forno con salsa Hoisin
Gli chef cinesi tradizionalmente avvolgono il pollo con foglie di loto e lo scottano in argilla e lo cuociono per alcune ore. Le foglie di loto aggiungono una speciale fragranza al pollo e l'argilla brucerà tutti i sapori e i succhi del pollo.
Questa è una versione facile del pollo di Beggar. Nessuna foglia di argilla e di loto necessaria per questa ricetta.
Pollo Bok Choy Saltare in salsa di aglio
Il dolce bok choy e una salsa piccante con l'aceto di riso conferiscono sapore a questa ricetta di pollo saltata in padella.
Per aggiungere ancora più sapore a questo piatto del Sichuan, sentitevi liberi di guarnire con semi di sesamo tostati prima di servire. Questa ricetta per Bang Bang Chicken serve 4 persone.
Cucina del sud degli Stati Uniti e cinese si fondono in questa ricetta, che combina un buon whiskey di bourbon con salsa di soia asiatica.
L'autore Deh-Ta Hsiung scrive: Questa è l'anatra con una pelle bruno-rossastra, vista appesa alle finestre di un buon ristorante cantonese.
Soffriggere il pollo con anacardi e verdure. È possibile utilizzare anacardi semplici o anacardi dolci fritti profondi, a seconda di ciò che si preferisce. Se lo desideri, puoi anche scambiare gli anacardi con le noci.
Un piatto di Szechuan, il pollo di Chengdu prende il nome dalla città di Chengdu, che è la capitale della provincia di Szechuan. La pasta di fagioli caldi è fatta con soia fermentata e peperoncini frantumati (assicurati di non confonderlo con la pasta di peperoncino).
Insalata di pollo con bastoncini di riso,
Insalata di pollo arrosto con delizioso condimento all'arancia e sesamo.
Questo è un piatto di insalata perfetto per l'estate.
Semplice da preparare la classica ricetta di pollo al vapore cantonese. L'orecchio di legno aggiunge un sapore terroso a questo delizioso piatto.
Pollo glassato in salsa di fagioli
Soffriggere il pollo con salsa di fagioli neri e anacardi.
Velluto di pollo
Il risultato finale del pollo di questa ricetta dovrebbe essere liscio come il velluto ed è da qui che il piatto ha preso il nome.
Ali di pollo con salsa di ostriche
Ali di pollo marinate in salsa di ostriche, salsa di soia e vino di riso. Cuocere in forno e servire caldo o freddo come desideri. Questo è un piatto molto semplice e facile e puoi farlo in grandi quantità.
Pollo con peperoni verdi e rossi
Pollo con noci
Friggete prima i cubetti di pollo e poi saltate in padella con il noce.
Deep fried Wontons con ripieno di pollo e burro d'arachidi.
Questa ricetta per Cold Chicken è una delle preferite della famiglia, presentata da un lettore il cui padre cantonese era solito farcela.
Ricette di tacchino rimasto in stile cinese
Questo articolo contiene molti diversi tipi di ricette cinesi influenzate per aiutarti a preparare il tuo tacchino avanzato o un altro tipo di carne in una deliziosa festa.
Pollo al limone freddo
Pollo al curry in vaso di argilla
pollo ubriaco
Hunan affumicato anatra
Le carni affumicate tra cui prosciutto, maiale e anatra sono comuni nella cucina Hunan. Quando si prepara questo piatto, si noti che l'anatra è condita con i grani di pepe e refrigerata durante la notte prima della cottura.
Kung Pao versione a basso contenuto di grassi di pollo
Pollo rimanente con peperoni rossi e verdi Saltare in padella
Pollo al limone Saltare in padella
Mah Gu Gai Pin significa "funghi freschi cucinati con pollo a fette"
Insalata di pollo calda
Pollo arancia con peperoncini rossi
Petto di tacchino alla turca orientale
Pollo con salsa di ostriche (saltato in padella)
Pollo di ananas con salsa agrodolce
Rapida e facile Turchia soffriggere
Stile Chengdu di pollo saltato
Pollo con salsa di soia e funghi shiitake
Ala di pollo piccante
Pollo piccante alla salsa di soia
Pollo saltato in padella con mango
Pollo agrodolce al limone