Melanzane minuscole fiabe vengono cosparse di menta e condite con formaggio feta sbriciolato in questo delizioso contorno estivo. I mercati degli agricoltori o i negozi specializzati sono i migliori per la ricerca delle melanzane, ma se non riesci a trovarli, anche melanzane giapponesi o anche melanzane a grandezza naturale possono funzionare, anche se dovrai aumentare sia le quantità di ricetta che la cottura tempo di conseguenza. (Se riesci a trovare solo melanzane più grandi, prova a incidere la carne con un motivo a tratteggio incrociato prima della tostatura: saranno più facili da servire dopo la cottura.
Fai un pasto: prendi spunto dai sapori mediterranei in mostra in questo piatto e servi le melanzane come parte di una diffusione mezze. Offri frittelle di ceci al forno , olive, una varietà di verdure arrostite , come peperoni rossi, cavolfiori e zucchine, hummus israeliano e acquisto in negozio o pita fatta in casa . Proseguire con salmone al forno con patate e olive verdi . Baklava e frutta fresca farebbero un delizioso finale al pasto.
Nel menu delle feste: formaggio e olio d'oliva sono entrambi cibi tradizionali per Hanukkah - il primo come riferimento all'eroina Yehudit (Judith), che ha contribuito a garantire un'importante vittoria militare con l'aiuto del formaggio, quest'ultimo, per il suo ruolo centrale nel miracolo di Hanukkah. Versa dei cocktail, friggi la tua ricetta preferita di latke: i patatine con Ras el Hanout andrebbero particolarmente bene con le melanzane - e li aggiungerai allo spread mezze, sopra, per una festa facile. Le ciambelle di olio d'oliva al forno sarebbero perfette, senza fritture.
Durante Shavuot, il formaggio ha anche un ruolo da protagonista nel menu. Offri una diffusione ispirata al mercato di un contadino e servi le melanzane con un'insalata di pomodori cimelio con formaggio di capra e rucola , questa ricca insalata di verdure e arrosto e il salmone arrosto croccante al pistacchio di Ronnie Fein. Termina il pasto con una ricetta cheesecake preferita .
Cosa ti serve
- Melanzane fiabe da 1 litro (circa 8 once), tagliate e tagliate a metà longitudinalmente
- Pizzico mare o sale kosher
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- 1,5 once di formaggio feta al latte di pecora o mucca, sbriciolato
- pizzico di Za'atar
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 ° F. Disporre le melanzane tagliate a lato in una teglia abbastanza grande da tenerle in un unico strato.
- Cospargere le metà delle melanzane con un pizzico di sale. Irrorare uniformemente con metà dell'olio d'oliva. Cospargere uniformemente con la menta tritata, e poi il formaggio feta. Condire con il restante olio d'oliva.
- Arrostire le melanzane nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la melanzana è tenera e la feta è dorata in punti. Servire caldo
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 102 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 173 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |