I gamberetti marinati sono combinati con verdure cinesi (bok choy) e funghi in questa semplice ricetta saltata in padella con una salsa leggera che fa brillare il sapore naturale degli ingredienti.
È un piatto facile che richiede circa 6 minuti per cucinare e circa 20 minuti per la preparazione. Ciò significa che puoi avere un delizioso pasto sul tavolo in meno di 30 minuti!
Questo rende un pasto completo per due quando viene servito con riso o quando viene servito come pasto a più portate, facilmente può nutrire fino a quattro.
Cosa ti serve
- Gamberetti da 1/2 a 3/4 libbre (pelati e preparati)
- 1 cucchiaio
- Vino di riso cinese (o sherry secco)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 cinese di verdure cinesi (bok choy)
- 4 once di funghi freschi (o 6 funghi secchi cinesi o funghi shiitake secchi)
- 2 cucchiai di olio vegetale (o olio di arachidi per friggere, più se necessario)
- 2 fette sottili di zenzero (sbucciate)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di brodo di pollo ridotto al sodio
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio
- salsa di soia leggera
- Pepe nero (a piacere)
- 1 cucchiaino di amido di mais (mescolato con 2 cucchiaini di acqua)
Come farlo
- Se si utilizzano gamberetti surgelati, scongelare in frigorifero. Sciacquare i gamberetti sotto l'acqua fredda e asciugare con carta da cucina.
- Mettere i gamberetti in una grande ciotola e aggiungere il vino di riso o lo sherry, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di amido di mais, mescolando in una direzione (questo per assicurarsi che la marinata si diffonda in modo uniforme).
- Tritare i gambi bok choy in diagonale e le foglie in pezzi da 1 pollice. Pulire i funghi con un panno o una spazzola morbida e tagliarli a fette sottili. Se si utilizzano funghi cinesi essiccati, immergere in acqua calda per 20 minuti per ammorbidire. Scolare i funghi ammorbiditi, togliere i gambi e tagliare in quarti.
- Riscaldare il wok e aggiungere 2 cucchiai di olio . Quando l'olio è caldo, aggiungi lo zenzero. Soffriggere per circa 30 secondi, fino a quando non aromatico, quindi aggiungere i gamberetti. Saltare in padella finché diventano rosa. Rimuovere i gamberetti cotti dalla padella.
- Aggiungere un po 'più olio se necessario, quindi ci sono circa 1 1/2 cucchiai nel wok. Aggiungere il bok choy, i funghi e 1/4 di cucchiaino di sale. Soffriggere per 1 minuto. Se le verdure sembrano un po 'secche a questo punto, aggiungi una piccola quantità di acqua o vino di riso. Aggiungere il brodo di pollo, coprire e cuocere per altri 2 minuti.
- Rimetti i gamberi nella padella. Aggiungere lo zucchero, la salsa di soia e il pepe. Somministrare rapidamente la miscela di amido di mais / acqua e aggiungere al centro degli ingredienti, mescolando per addensare. Cuocere, mescolando per un altro minuto e servire caldo con riso, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 194 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 142 mg |
| Sodio | 748 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 19 g |