Servi questi pancake di base con burro e il tuo sciroppo preferito. Ho usato lo sciroppo d'oro per i pancake nella foto, ma lo sciroppo d'acero o uno sciroppo di frutta fresca sarebbe favoloso. Prova questa salsa di lamponi o salsa di mirtilli freschi .
Sentitevi liberi di ridurre lo zucchero o usare zucchero di canna o un sostituto dello zucchero in questi pancake. Questa ricetta produce circa 6 pancake, ma è facilmente moltiplicabile per più persone.
Vedi i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta per alcune variazioni di sapore e alcuni suggerimenti utili per preparare dei pancake perfetti.
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Cosa ti serve
- 1 uovo grande
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- 3/4 tazza di latte (o più, se necessario per fare una pastella versabile)
Come farlo
- Sbattere leggermente l'uovo in una piccola ciotola.
- Unire gli ingredienti secchi in una terrina e amalgamare bene. Incorporare l'uovo sbattuto, il burro fuso e 3/4 di tazza di latte. Mescolare leggermente per sfumare. Aggiungi più latte fino a quando non hai una pastella che puoi facilmente versare.
- Ungete una piastra o una padella e mettetela a fuoco medio.
- Usa una misura di 1/4 di tazza per raccogliere la pastella. Versare l'impasto sulla piastra unta calda o padella uno o due alla volta, a seconda delle dimensioni della padella.
- Dopo circa 1 1/2 o 2 minuti i pancake avranno bolle rotte dappertutto e sembreranno asciutti attorno ai bordi. Capovolgere e cuocere l'altro lato per circa 1 minuto in più o fino a doratura.
- La ricetta prepara da 2 a 3 porzioni (6 frittelle) e può essere facilmente raddoppiata o moltiplicata per una famiglia.
Suggerimenti e variazioni
- Pancakes al latticello - Aggiungere 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio agli ingredienti secchi e sostituire il latte con il latticello.
- Pancakes ai mirtilli - Aggiungere 1/2 tazza di mirtilli freschi o mirtilli congelati scongelati ben drenati.
- Frittelle di noci pecan o noci - Piegare 1/3 tazza di noci tritate o noci pecan nella pastella.
- Pancakes alla pesca - Sostituisci tutto o parte del latte con il nettare di pesca e aggiungi da 1/3 a 1/2 tazza di pesche fresche tritate.
- Moltiplicare il lotto e conservarli nel congelatore per una rapida colazione per tutto il mese.
- Per i pancake più soffici, sbatti l'albume separatamente per i picchi rigidi e piegalo nella pastella appena prima di cuocere i pancake.
- Non sovrapporre la pastella per pancake. I grumi sono a posto.
- Mescola la pastella la sera prima. Coprire e conservare in frigorifero fino al mattino. Se necessario, aggiungere un cucchiaio o due di latte per diluire la pastella fredda.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 391 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 328 mg |
| Sodio | 938 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 15 g |