Il pollo al sesamo è un piatto da ristorante molto popolare. La ricetta della salsa è stata pubblicata da Reykjaviky. (Note guida: potresti voler aumentare l'aceto o abbassare la quantità di zucchero, tutto dipende da quanto dolce vuoi la salsa).
Cosa ti serve
- 3 petti di pollo disossati interi
- Per la marinata:
- 2 cucchiai
- salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di vino da cucina o sherry secco
- alcune gocce di olio di sesamo
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai
- amido di mais
- 2 cucchiai di acqua
- 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino
- olio vegetale
- Per la salsa:
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 tazza di brodo di pollo
- Aceto 1/8 di tazza
- Amido di mais 1/4 di tazza
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiai
- salsa di soia scura
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino, o più se lo si desidera
- 1 spicchio
- aglio (tritato)
- Altro:
- 2 cucchiai tostati
- semi di sesamo (vedi le istruzioni della ricetta per il collegamento a come brindare)
- 3 1/2 - 4 tazze di olio di arachidi per friggere
Come farlo
- Indicazioni per il pollo al sesamo : tostare i semi di sesamo e mettere da parte.
- Taglia il pollo in cubetti da 1 pollice. Mescolare gli ingredienti della marinata e marinare il pollo per 20 minuti.
- Per preparare la salsa: mescolare tutti gli ingredienti della salsa. Versateli in un pentolino e portate a ebollizione, mescolando continuamente. Abbassa il fuoco verso il basso e mantienilo caldo mentre friggi il pollo.
- Per friggere in profondità il pollo: aggiungi i pezzi di pollo marinato alcuni alla volta e friggi fino a doratura. Scolare su asciugamani di carta. Ripeti con il resto del pollo.
- Poco prima di aver finito di friggere, riportare la salsa a ebollizione.
- Mettere il pollo su un piatto grande e versare la salsa. Cospargere con semi di sesamo. Servire il pollo al sesamo con riso.