Ricetta della pasta di Msemen per i pancake marocchini a forma di quadrato

Forse hai familiarità con rghaif , il pancake rotondo marocchino. Questa ricetta utilizza lo stesso impasto per creare msemen , una versione appiattita quadrata di rghaif . Invece di arrotolare l'impasto e creare dei cerchi piatti, l'impasto viene trasformato in forme quadrate.

In primo luogo, l'impasto viene impastato come un impasto di pane fino a renderlo morbido e levigato. Quindi le parti dell'impasto vengono appiattite e piegate in quadrati. Friggere l'impasto in una padella produce una frittella a strati o una focaccia che è croccante all'esterno e gommosa all'interno.

Questa ricetta richiede un po 'di semola per la consistenza e il gusto, ma quanto è da utilizzare è una questione di preferenze personali. Sostituisci più semolino per una parte della farina bianca se ti piace una consistenza più grossa.

Cosa ti serve

• Per fare l'impasto:
• Farina per tutti gli usi da 3 1/2 tazze (440 g)
• 1/2 tazza (90 g) di semola fine
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 1/4 di cucchiaino di lievito
• 1 1/2 tazze (circa 1/3 litro)
• acqua calda
• Per piegare e cucinare i msemen:
• 1 1/2 tazze di olio vegetale
• 1/2 tazza di semolino fine
• 1/4 tazza di burro non salato molto morbido

Come farlo

1. Prepara l'impasto mescolando tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola.
2. Aggiungere 1 1/2 tazze di acqua calda e mescolare per formare un impasto. Aggiungere altra acqua se necessario per preparare un impasto morbido e facile da impastare, ma non appiccicoso. Se l'impasto è troppo appiccicoso da maneggiare, aggiungi un po 'di farina 1 cucchiaio alla volta.
3. Trasferire l'impasto in un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare a mano per 10 minuti, (o impastare l'impasto in un mixer stand con impasto per 5 minuti), fino a quando l'impasto risulta molto liscio ed elastico.

1. Procedere con la piegatura e la cottura dell'impasto.

Suggerimenti di servizio:

• Servire i msemen con burro e miele o marmellata.
• Per fare uno sciroppo con burro e miele, sciogli le porzioni uguali di burro e miele in una padella finché non diventa caldo e frizzante. Attentamente e rapidamente immergere i msemen nello sciroppo e posizionarli su un piatto da portata .

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	577
Totalmente grasso	44 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	28 g
Colesterolo	12 mg
Sodio	1,088 mg
carboidrati	41 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	6 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).