A cura di Katie Workman.
Questo è il tipo di piatto che ordini in un ristorante e pensi: "Potrei forse farlo a casa?" In realtà è abbastanza facile!
Questo salmone in crosta di pecan può essere messo insieme praticamente in pochissimo tempo. I pecan sono noci ricchi e burrosi , la maggior parte famosi in torta di noci pecan e praline pure. Se vuoi rendere ancora più speciale questo salmone al forno, brinda in anticipo con le noci pecan. Basta mettere le noci americane in una padella asciutta e scaldarle a fuoco molto basso, saltandole di tanto in tanto, finché non iniziano a dorare e diventano fragranti. Quindi mescolare le noci con le briciole di pane e preparare il salmone secondo le indicazioni della ricetta.
Alcuni lati grandi per andare con questo piatto:
Riso allo scalogno di pomodoro
Asparagi arrosto semplici con scalogno e parmigiano
Insalata di zucchine, pomodori e bulgur
Cosa ti serve
- 2/3 tazza di noci pecan tritate
- 1/2 tazza di Panko (briciole di pane giapponese) o briciole di pane appena fatte
- 3 cucchiai di burro fuso, divisi
- 1/4 di tazza di senape al miele
- 2 sterline di filetti di salmone,
- pin ossa rimosse e tagliate in 4 pezzi
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- Toss i pecan e il panko insieme e mettere da parte. In un'altra ciotola, sbatti insieme 2 cucchiai. del burro e della mostarda di miele.
- Mettere i filetti di salmone in una grande teglia, come un piatto da 9 x 13 o un piatto gratinato (confrontare i prezzi). Condire il salmone con sale e pepe. Spennellare la miscela di senape e miele con il salmone. Cospargere la miscela di noci pecan in cima alla miscela di senape, picchiettando con le dita per far aderire il salmone.
- Cospargere il burro fuso rimanente sopra il salmone in crosta di noci pecan. Cuocere 10-12 minuti, fino a quando il salmone si sfalda facilmente con una forchetta.
Lo sapevate?
Il Fondo per la difesa ambientale afferma quanto segue:
Ci sono cinque specie di salmone selvaggio dell'Alaska : chinook, chum, coho, rosa e sockeye. Tutti provengono da attività di pesca ben gestite e sono a basso contenuto di contaminanti. Il salmerino alpino è strettamente legato al salmone e alla trota.
Il nome del sushi salmone è Sake, e le uova di salmone sono Ikura - ora puoi sembrare un professionista quando vai in un ristorante giapponese.
Clicca qui per vedere quali tipi di salmone sono i più sostenibili! O per verificare la sostenibilità di tutti i tipi di frutti di mare clicca qui. Seafoodwatch.org ti dice quali frutti di mare acquistare o evitare, aiutandoti a selezionare gli articoli che sono stati pescati o allevati in modi che hanno meno impatto sull'ambiente. Ricevi i loro consigli e rapporti e apprendi i fatti reali dietro al tuo pesce.
E dal momento che il giusto tipo di salmone è sia rispettoso dell'ambiente che delizioso, ecco alcune ricette di salmone in più per la tua considerazione:
Insalata di pasta e salmone con condimento per rampa
Salmone asiatico più semplice
Zuppa di mais al salmone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 760 |
| Totalmente grasso | 46 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 175 mg |
| Sodio | 308 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 58 g |