Che cosa serve per trasformare le fragole fresche in una salsa dolce e deliziosa, perfetta per un cucchiaio sulla torta o per spruzzare sul gelato? Solo un po 'di zucchero e un po' di tempo. Seriamente, è solo così semplice. Leggi questa ricetta e non ti preoccuperai mai più di comprare la salsa alla fragola!
Oltre a condire dolci semplici o gelati artigianali , questa salsa è anche deliziosa su pancake o waffle , o semplicemente aggiunta a un po 'di yogurt .
Cosa ti serve
- 1 pinta fresca
- fragole
- 2 a 4 cucchiai di zucchero
Come farlo
- Per prima cosa: hai bisogno di scurire le fragole. Lo scafo è una tecnica che taglia il gambo verde e il calice bianco in basso, piuttosto che semplicemente leccando le cime verdi. Se non hai mai decapitato prima, consulta questo tutorial passo-passo che mostra come inserire la punta di un coltello da taglio sotto il gambo, trasformare la bacca e rimuovere facilmente il calice.
- Una volta che hai sbucciato le bacche puoi tagliarle o tagliarle. Nota che più finemente le triti, più salsa sarà il prodotto finale.
- Metti le bacche tagliate a pezzetti in una ciotola media. Per una salsa ancora più saucier, andare avanti e utilizzare un batticarne o la parte posteriore di un cucchiaio per schiacciare i pezzi di fragola (o alcuni di loro).
- Cospargere le fragole a fette o tritate con lo zucchero. Le bacche veramente mature non avranno bisogno di una tonnellata di zucchero, ma questo metodo fa un uso eccellente delle bacche di ho-hum zuccherandole e tirando fuori i loro succhi.
- Coprire e lasciare riposare (o macerare, che è il termine culinario per l'equivalente dolce di marinare) finché lo zucchero non ha estratto i succhi dalle fragole e creato una salsa. Le fragole diventeranno un po 'impertinenti entro 15 minuti. Sappi che più a lungo si siedono, più saudier otterranno. Assapora prima di servirli e aggiungi più zucchero, se preferisci.
La salsa manterrà, coperta e refrigerata, per 3 giorni, diventando più saucier come si siede.
variazioni:
- Dolce e Profondo: aggiungi 1 cucchiaio di aceto balsamico invecchiato per un sapore dolce più profondo. Aggiungere l'aceto alle bacche prima dello zucchero e lasciarlo riposare per alcuni minuti in modo che le bacche assorbano l'aceto, quindi aggiungere lo zucchero.
- Piacere agli agrumi: Grattugiate in alcune griglie di scorza d'arancia insieme allo zucchero (o solo allo zucchero d'arancia ) per aggiungere una nota agrumata leggera e fruttata alla salsa.
- Kick It Up: includi 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco per un vero tocco di sapore.
- Boozey !: Mescola 1 cucchiaio di kirsh o altro brandy di frutta per un tocco alcolico.
- Boozey Fruity: Dolcificante e adulto con 1 cucchiaio di Chambord o altro liquore alla frutta al posto del brandy.
- Altre bacche: sostituire metà delle fragole con i lamponi. Anche le altre bacche funzionano, ma mirtilli e more, come si potrebbe immaginare, renderanno il colore della salsa finale piuttosto scuro.
- Cotto: preparare una salsa cotta tradizionale scaldando le bacche e lo zucchero in una piccola casseruola a fuoco medio fino a quando le bacche iniziano a rompersi; cuocere, mescolando spesso, fino a quando i succhi rilasciati si cuociono a più di uno sciroppo, circa 15 minuti.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 44 |
Totalmente grasso | 0 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 1 mg |
carboidrati | 11 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 0 g |