Pianificare la realizzazione di un doppio lotto per qualsiasi festa o occasione, in particolare. Anche i ragazzi chiedono la ricetta. Prosciutto marinato e focacce al formaggio svizzero fanno un killer, e ancora meglio, puoi prepararle con un paio di giorni di anticipo prima di infornare. Sentiti libero di sperimentare usando le tue carni e formaggi preferiti in qualsiasi combinazione. Funzionano tutti bene con questa marinata . Assicurati di leggere le note qui sotto prima di iniziare.
Cosa ti serve
- marinata:
- Burro da 3/4 di tazza (1-1 / 2 bastoncini o 12 cucchiai)
- 1/4 di tazza
- cipolla dolce , tritata
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai caldi o speziati
- mostarda
- 2 cucchiai di semi di papavero
- 1 cucchiaio
- salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino
- aglio in polvere
- panini:
- 24 (circa 2 x 2 pollici ciascuno) rotoli di piccole dimensioni (vedi nota)
- 2 o 3 cucchiai.
- Maionese al rafano (vedi nota) o secondo necessità
- 24 (circa 3/4 libbre) sottili fette di deli
- prosciutto (vedi nota)
- 24 (circa 1/2 libbra) fette sottili di
- formaggio svizzero
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Come farlo
Linea due teglie da 9 x 13 pollici (o uno da 10 x 15 pollici) con padella antiaderente o tradizionale per burro.
Per preparare la marinata, soffriggere la cipolla tritata dolce nel burro a fuoco lento fino a quando la cipolla è morbida e traslucida.
Aggiungere zucchero di canna, senape, semi di papavero, salsa Worcestershire e aglio in polvere. Mescolare e lasciare bollire delicatamente per 3 minuti fino a quando lo zucchero di canna si scioglie nella salsa. Togliere dal fuoco. Metti da parte la marinata per rinfrescare mentre monti i panini.
Rimuovi i panini dal pacchetto e non separare. Usando un lungo coltello da pane seghettato, affetta l'intero foglio di panini a metà in modo da avere uno strato di piani collegati e uno strato di fondi collegati. Capovolgi lo strato di cime lontano da te con il lato rivolto verso l'alto in modo da poterle facilmente rimontare nello stesso ordine.
Spalmare le parti superiori e i fondi dei panini con un sottile strato di maionese al rafano. Strisci fette di prosciutto per coprire uniformemente il lenzuolo dei fondi del panino. Ripeti con fette di formaggio svizzero in uno strato uniforme. Sostituire le coppelle. Tagliare tra ogni fila per separare i panini in porzioni individuali.
Disporre i panini al prosciutto e al formaggio nella teglia da forno preparata. Spoon marinato in modo uniforme su panini, lasciando che qualche marinata gocciolasse tra i panini. Coprire strettamente con un foglio. Conservare in frigorifero durante la notte
Preriscaldare il forno a 350 F. Cospargere i panini con prezzemolo tritato. Cuocere i panini marinati coperti per 25 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti. I panini dovrebbero essere caramellati sul fondo e dorati sopra.
Note: Usa panini pre-cotti. Di solito vengono in un foglio di 12 rotoli, incollati insieme. Se usi questo tipo (ci piacciono quelli dolci integrali di King's Hawaiian), dovresti essere in grado di tagliare l'intero foglio orizzontalmente per assemblare, piuttosto che eseguirne uno singolarmente. Assicurati di tagliare per separare i panini leggermente prima di versare sulla marinata. Sentiti libero di usare i tuoi involtini di lievito fatti in casa. Se hai un budget limitato, regola questo metodo per utilizzare rotoli di hot dog di grandi dimensioni, tagliati a terzi o a metà. (Potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura.)
La maionese al rafano è facile da preparare in casa, ma ci sono varietà commerciali decenti da usare come scorciatoia.
Puoi usare la maionese tradizionale se devi evitare il rafano. Per il prosciutto, abbiamo usato un prosciutto deli del pomodoro essiccato al sole e rosmarino, ma sentitevi liberi di usare il vostro preferito. Assicurati che sia tagliato a fette sottili (chiedilo per la rasatura) e usa un prosciutto di alta qualità a bassa umidità per ottenere i migliori risultati. I panini sono ugualmente buoni usando tacchino affumicato o arrosto di manzo.
Se non si è in grado di usare semi di papavero (possono essere fastidiosi nei denti e talvolta causare un risultato falso positivo nei test antidroga), è possibile sostituire i semi di sesamo o ometterli del tutto.
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