Il cuscus israeliano è una pasta deliziosa, morbida, appagante e sana, un delizioso sostituto della pasta e del riso in media. Alcuni cuochi lo bollono e poi lo filtrano come la pasta, altri lo cuociono in acqua come si farebbe con pasta o couscous piccolo, ma dopo aver provato tutti questi, questo è il modo migliore che ho trovato per gustarlo! L'atto di tostare leggermente il couscous aggiunge sapore e mantiene la consistenza morbida.
Sentiti libero di sostituire i funghi con un altro vegetale a tua scelta: i broccoli saltati o al vapore o gli spinaci sono state aggiunte meravigliose ai piatti couscous israeliani della mia famiglia, così come le cospargere occasionalmente di lievito alimentare. Aggiungi tofu, scottato, cotto a vapore, al forno o fritto per mantenere questo pasto vegano, o aggiungere pesce grigliato o un'altra proteina sana per aggiungere un po 'di cordialità.
Nota: questa ricetta è adatta per diete prive di latticini e vegani , ma come per qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurati di leggere le etichette degli ingredienti su tutti gli ingredienti per assicurarti che non ci siano latticini nascosti . ingredienti derivati o altri allergeni che si applicano a voi.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 2 tazze
- Couscous israeliano
- 4 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 2 grandi spicchi d'aglio
- 1 libbra. Funghi crimini divisi a metà
- 3 cucchiai di vino bianco
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di sale marino, più altro a piacere
Come farlo
- Prepara il cous cous. In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-alto, scalda 2 cucchiai d'olio d'oliva . Aggiungere il cous cous e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 3-4 minuti o fino a fragrante e leggermente tostato. Aggiungere il brodo vegetale, portare a ebollizione il composto e abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando il liquido è evaporato e il cous cous è tenero. Accantonare.
- Mentre il couscous cuoce, riscaldare il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio, i funghi e il vino bianco e cuocere, mescolando spesso, per circa 5 minuti. Aggiungere il timo secco, il prezzemolo fresco e il sale, mescolando per unire e cuocere per circa 3-4 minuti in più, o fino a quando la maggior parte dell'umidità dei funghi è evaporata.
- Aggiungi il cous cous israeliano cotto alla miscela di funghi mescolando bene. Porzionare su piatti e aggiungere sale e pepe a piacere. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 332 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 690 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 12 g |