Questa ricetta facile utilizza peperoni , mozzarella , pomodori ed erbe aromatiche per aromatizzare i petti di pollo. Se pensi che questo assomigli molto alla pizza, hai ragione. Pizza sans crosta, cioè. È sicuramente il comfort food, con un tocco italiano.
Questa ricetta è tratta dal libro "A casa in cucina" di Jorj Morgan.
Cosa ti serve
- Per il pollo:
- 4 petti di pollo (senza pelle, senza osso, 6 once ciascuno)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- Per la salsa:
- 1 lattina / 16 once di pomodori (tritati)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di basilico
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- Per il Topping:
- 2 once di peperoni (tagliati a rondelle sottili, 8 fette)
- Mezza tazza di mozzarella (triturata)
Come farlo
Preparare i petti di pollo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Pestare il pollo metà del seno tra due fogli di pellicola trasparente per uno spessore di circa 1/2 pollice.
- In una padella poco profonda, riscaldare l' olio d'oliva a fuoco medio-alto.
- In una ciotola, unire il pangrattato con l' origano e l' aglio in polvere. Condire il composto con sale e pepe macinato fresco.
- Rivestire i petti di pollo con il pangrattato.
- Soffriggere i petti di pollo nell'olio d'oliva fino a doratura, circa 4 minuti per parte.
- Togli il pollo in una teglia e mettilo da parte.
Fai la salsa
- In una casseruola, unire i pomodori, lo zucchero, l'origano, il basilico e l'aglio in polvere.
- Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
- Condire con sale e pepe macinato al momento.
Montare e cuocere la casseruola
- Versare la salsa sul pollo rosolato nella teglia.
- Disporre le fette di peperoni in cima ad ogni petto di pollo e cospargere le cime con mozzarella.
- Cuocere per 20 o 30 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e inizia appena a rosolare.
Servire suggerimenti
Poiché questo è un po 'come mangiare la pizza con pollo e peperoni senza la crosta, è necessario un amido per arrotondare. La pasta gettato nel burro con cipolle saltate e funghi, guarnito con prezzemolo, è una buona opzione. O semplicemente un semplice lato di spaghetti conditi con olio d'oliva e aglio è un gustoso complemento. Aggiungere il pane all'aglio (più carboidrati, ma questa è la notte italiana) e un'insalata verde italiana con lattuga, cuori di carciofo, cipolla rossa e parmigiano con salsa alla vinaigrette per completare il pasto.
Lavare il tutto con un vino bianco secco (è pollo) come Orvieto o pinot grigio. Se preferisci il vino rosso, puoi stare bene in quella direzione dato che questo potrebbe essere il pollo, ma è in salsa di pomodoro e poi ci sono i peperoni. Quindi vai avanti e concediti un Chianti, una Barbera, una Valpolicella o Montepulciano.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 301 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 76 mg |
| Sodio | 229 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 25 g |