Polpette di carne macinata e salsiccia sono cotte a fuoco lento in una base di brodo di manzo di pomodoro e cile. Il riso e il mais aggiungono l'amido per un pasto abbondante in un piatto. Servire con tortillas tritate e miscela di formaggio messicano sminuzzato. La versione tradizionale non include mais, quindi puoi ometterlo. Le polpette possono essere preparate fino a 4 ore in anticipo e refrigerate. Se lo desideri, puoi sostituire il pollo macinato e / o il tacchino.
Cosa ti serve
- Chuck da 1 libbra
- carne di manzo macinata
- 1/2 maiale
- salsiccia (piccante, se lo si desidera)
- 1/2 tazza di farina di mais
- 1/4 tazza di crema (o latte)
- 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
- 1/2 tazza tritata
- cipolle dolci
- 1 grosso spicchio
- aglio (pressato)
- 1 cucchiaino di kosher
- sale
- 3/4 cucchiaino di origano secco (schiacciato)
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- Appena macinato nero
- pepe a piacere
- 2 quarti di carne di manzo o brodo di pollo (o una combinazione)
- 1 lattina (28 once) schiacciata
- pomodori
- 1 lattina (4,5 once) ha tagliato i peperoncini verdi delicati, con liquido
- 1 tazza di cipolla dolce a dadini
- 2 cucchiaini di origano secco (schiacciato)
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di salsa piccante al peperoncino, o più a piacere
- Riso bianco a grana lunga 1/3 di tazza
- 1 tazza di chicchi di mais congelati
- 1/4 tritato fresco
- foglie di coriandolo (coriandolo)
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Opzionale: rametti di coriandolo fresco per guarnire
Come farlo
- Combinare carne macinata, salsiccia di maiale, farina di mais, panna, uovo, cipolla, aglio, sale, origano, cumino e pepe con una forchetta grande. Non overmix.
- Formare in piccole polpette di circa 1 pollice di diametro. Accantonare. Le polpette possono essere preparate fino a 4 ore in anticipo e refrigerate.
- Mettere il brodo di manzo o di pollo, i pomodori, i peperoncini verdi, la cipolla, l'origano, il cumino e la salsa di peperoncino in una pentola capiente e portare a ebollizione.
- Aggiungere il riso, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere con attenzione le polpette al brodo e far cuocere altri 10-15 minuti fino a cottura delle polpette.
- Aggiungere il mais e cuocere fino al riscaldamento.
- Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
- Mescolare le foglie di coriandolo tritate poco prima di servire.
- Guarnire ogni scodella con tortillas tritate, una spolverata di formaggio messicano e un rametto di coriandolo fresco.
- Servire immediatamente