Il torrone spagnolo è sinonimo di Natale in Spagna, ed è anche la caramella natalizia più popolare. I due tipi tradizionali sono semplicemente chiamati hard ( duro ) o soft ( blando ), creati a Jijona, Alicante. Le due torrette originali usano un sacco di albumi. Questo torrone è stato creato per utilizzare i tuorli d'uovo rimasti. Quindi, è una ricetta meravigliosa da preparare quando si hanno i tuorli in più.
Cosa ti serve
- 10 once (300 grammi) di mandorle (terra)
- 4 tuorli d'uovo
- 1/2 cucchiaino di cannella (macinato)
- 1/2 limone (buccia grattugiata)
- 6 once (175 grammi) di zucchero (granulato)
Come farlo
- Separare le uova .
- Mettere i tuorli, le mandorle tritate, la scorza di limone e la cannella in una grande ciotola. Mescolare bene.
- Preparare un semplice sciroppo con acqua e zucchero semolato: versare acqua e zucchero in una casseruola media e portare ad ebollizione mescolando a 212 gradi F (100 ° C). Quando l'acqua evapora, il liquido si ispessisce e diventa più denso.
- Combina il resto degli ingredienti. Versare lo sciroppo nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolare fino a formare un impasto uniforme e appiccicoso. Potrebbe essere necessario impastare a mano l'impasto per mescolare accuratamente gli ingredienti.
- Premere l'impasto in uno stampo rettangolare (circa 3,5 x 8 pollici) e sigillare saldamente con pellicola trasparente. Metti un peso sopra. Le lattine di zuppa o le verdure della dispensa funzionano bene. Refrigerare 12-24 ore.
- Rimuovi il torrone dallo stampo, trasformandolo in un piatto.
- Per prima cosa, esegui un coltello attorno al bordo dello stampo e poi posiziona un piatto sopra. Tenere saldamente la piastra in posizione e capovolgere muffa e piastra. Turrón dovrebbe cadere sul piatto.
- Fai la crosta di zucchero bruciato. Cospargere uniformemente alcuni cucchiai di zucchero semolato. Quindi, cristallizza lo zucchero usando una torcia culinaria , creando una crosta di zucchero bruciata.
- Tagliare la torrentina in fette di circa 1/4-inch (6 millimetri) di spessore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 333 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 104 mg |
| Sodio | 43 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 11 g |