Arroz con pollo o pollo e riso spagnolo è un piatto principale nelle case spagnole e latinoamericane (dove la preparazione varia da paese a paese). È considerato un alimento di comfort per molti spagnoli, e soprattutto perché è così popolare perché è molto gustoso e facile da preparare!
Ci sono molte versioni differenti di arroz con pollo (a seconda della cui nonna sta cucinando). Questa ricetta è una versione base perfetta per chi è nuovo alla cucina spagnola per iniziare. Servire accanto a un Ensalada de Pepino (insalata di cetrioli ).
Nota : invece di usare un pollo intero, puoi anche sostituire un mix di 10 pezzi di pollo pre-tagliati. Gambe e cosce funzionano bene per questa ricetta perché sono piccole e facili da agitare.
Cosa ti serve
- 1 pollo (circa 3,5 a 4 sterline), tagliato in 8 pezzi
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 pomodori medi e maturi, tagliati a dadini
- 1 cipolla gialla tritata
- 1 peperone rosso tagliato a strisce lunghe
- 2 tazze di riso a grana media
- 4 tazze di brodo di pollo (se vuoi, infondilo con un pizzico di
- zafferano )
- 1 cucchiaino
- paprika dolce affumicata
- 1/2 cucchiaino
- curcuma (facoltativo per la colorazione gialla se non si utilizza lo zafferano)
- Da 4 a 5 cucchiai
- olio extravergine di oliva spagnolo
Come farlo
- Inizia accarezzando il pollo con gli asciugamani di carta. Condire con sale, pepe e aglio tritato.
- In una padella grande o pesante o padella, scaldare l'olio d'oliva fino a molto caldo (ma non fumare). Sear i pezzi di pollo su ciascun lato, permettendo loro di marrone. Prenota il pollo cotto in un piatto.
- Alla stessa padella, aggiungere il pomodoro a cubetti, cipolla e pepe e far rosolare nell'olio d'oliva (aggiungere un altro cucchiaio se necessario). Quando la cipolla è traslucida (circa 8 minuti), aggiungere il riso e la paprika e farla rosolare per circa un minuto, mescolando continuamente e avendo cura di ricoprire tutti i grani con olio.
- Aggiungere il brodo di pollo e la curcuma, se lo si desidera. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore. Aggiungete i pezzi di pollo e fate sobbollire, coperto, per circa 15 minuti (fino a quando il riso sarà cotto e quasi tutto il liquido è sparito. Quindi, scoprite e alzate il fuoco, finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido e sentirete che il il fondo del riso inizia a diventare croccante.
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare il riso per circa cinque minuti. Quindi mescolare il piatto e servire immediatamente.
- Arroz con pollo può anche essere arricchito con altre verdure nella ricetta - è comune aggiungere alla ricetta piselli freschi, carciofi e fave grandi. Sentiti libero di sperimentare fino a trovare la tua combinazione preferita.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1640 |
| Totalmente grasso | 51 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 253 mg |
| Sodio | 288 mg |
| carboidrati | 208 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 86 g |