Senape preparata
Conosciuto come senf o mostrich in tedesco, la senape preparata è usata come condimento e come ingrediente di una ricetta.
La senape tedesca preparata è preparata con diverse varietà di semi di senape macinata (principalmente Sinapis hirta e Brassica nigra ) mescolati con aceto, olio, erbe e / o dolcificanti. Spazia dal terreno liscio a quello grossolano e dal giallo pallido al marrone.
Semi di senape interi
Oltre alla senape preparata, le ricette tedesche richiedono anche semi di senape interi, che sono miti e persino gustosi.
Sono spesso tostati e usati nelle marinate.
Il seme di senape bianca è il più delicato e usato in questa ricetta di senape ( senfgurken ) e in alcune salsicce.
Come la senape americana gialla o ballpark differisce dalla senape tedesca
La senape gialla americana è una miscela di semi di senape più mite combinata con aceto, zucchero e curcuma, che gli conferisce quel colore giallo brillante.
Stili di senape tedesca
Senape dolce bavarese - Süßer Senf, Bayerischer o Weißwurstsenf
- La senape bavarese è composta da semi di senape macinati grossolanamente e tostati mescolati con aceto e miele, zucchero o succo di mela come dolcificante.
- Il produttore Händlmaier guida il pacchetto per la senape dolce. I barattoli hanno un caratteristico coperchio rosso e si possono trovare nei supermercati statunitensi.
Mostarda medio-piccante - Mittlescharfer o Delikatesssenf
- Questo è fatto con una combinazione di semi di senape gialli e marroni ed è lo stile più popolare in Germania.
- A volte è mescolato con rafano negli stati della Germania orientale e in Austria, e chiamato meerrettichsenf .
Senape piccante o piccante - Scharfer Senf o Extra Scharf
- Questo mostarda è uguale alla senape medio-piccante, ma con una maggiore percentuale di semi di senape marrone, che sono più caldi.
- Düsseldorfer Löwensenf è un produttore molto noto di mostarde tedesche, che produce anche una senape extra-piccante chiamata extra scharfer senf .
Altro su Senape
Dai un'occhiata a questa storia di senape . E segui queste istruzioni per creare le tue mostarde .
Ricette con senape tedesca
- Ricetta di condimento per insalata allo yogurt : Yogurt, erba cipollina, aneto, aglio e mostarda tedesca calda vanno in questo condimento cremoso.
- Medaglioni di maiale con mostarda di patate Ricetta di base : i medaglioni di maiale disossato brasati sono ricoperti con una pasta di patate senape piccante, e poi finito in forno prima di servire.
- Ricetta facile di bistecca di maiale senape disossata : si cuoce velocemente, ma ha tutti i sapori classici che ti aspetteresti dalla cucina tradizionale tedesca che a volte richiede ore per cucinare. Prova a prepararlo durante una settimana intensa, è così veloce.
- Ricetta Kale and Sausage : l'aggiunta di senape a questo piatto sostanzioso imposta la giusta nota di gusto per questo alimento confortevole che riscalda la pancia dopo una vivace escursione tedesca!
- Ricetta dell'insalata di salsiccia di Bologna : Ciò non sarebbe un'insalata tedesca della salsiccia di fandonie senza la preparazione dell'aceto-e-olio con la senape calda o delicata.