Capire il Tennessee Whiskey
I due maggiori Stati americani produttori di whisky, Kentucky e Tennessee, entrambi creano stili di whisky eccezionali, anche se leggermente diversi. Ecco una guida facile al whisky del Tennessee.
Il whisky del Tennessee è soggetto alle stesse linee guida del bourbon per quanto riguarda l'età, la distillazione di mashbill e l'invecchiamento in botte. Il whisky del Tennessee deve essere prodotto da almeno il 51% di mais, invecchiato per almeno due anni in barili di rovere americano nuovi e carbonizzati e imbottigliato a non meno di 80 prove (40% abv).
Insomma, il whisky del Tennessee è quasi esattamente come il bourbon, tranne che poi passa attraverso un passaggio chiamato "Lincoln County Process" .
La principale differenza tra il Tennessee whisky e il bourbon è che il "cane bianco" o il nuovo spirito viene gocciolato attraverso il carbone di zucchero di acero per addolcire il whisky prima di essere messo nella canna con il whisky del Tennessee mentre il bourbon passa direttamente dall'ancora alla canna. Questo gocciolamento attraverso il carbone è noto come il "Lincoln County Process". Il carbone addolcente crea un profilo aromatico più morbido e secco rispetto ad alcuni bourbon, consentendo la predominanza di aromi di vaniglia e caramello, mentre consente anche sapori più sottili come le note di liquirizia per armonizzarsi sullo sfondo.
Nel Tennessee sono rimasti solo due distillatori di whisky , George Dickel e l'iconico Jack Daniels .
Jack Daniel's produce quattro tipi di whisky Tennessee.
- Jack Daniel's Green Label è un morbido whisky entry level con un seguito di culto tra gli appassionati di Jack Daniel. Green Label è disponibile solo in alcuni stati negli Stati Uniti
- Jack Daniel's Black Label o Old No. 7 è il marchio di punta di Jack Daniel. Morbido, morbido e con un gusto pronunciato di liquirizia, Black Label di Jack Daniel è uno dei migliori alcolici del mondo.
- Gentleman Jack è una versione premium di Jack Daniel's che viene sottoposta due volte al "Lincoln County Process" per garantire il massimo della fluidità.
- Jack Daniel's Single Barrel è una prova 94 di corpo pieno. Offrendo un sapore più robusto rispetto al Gentleman Jack più urbano, Single Barrel è l'unico whisky Tennessee a canna singola attualmente sul mercato.
- Dickel # 8 è 80 prove (40% abv) e può essere descritto come avente grandi toni di vaniglia e caramello.
- Dickel # 12 è imbottigliato a 90 prove (45% abv) ed è più sobrio e asciutto, con piacevoli sfumature di vaniglia e rovere.
- Dickel Barrel Select è un whiskey Tennessee di piccole dimensioni. 10 barili alla volta vengono miscelati per creare questo premiato whisky Tennessee.