I 10 migliori ingredienti indiani occidentali

Ci sono alcuni ingredienti che possono essere trovati in ogni cucina caraibica. Tuttavia, ci sono variazioni a seconda dell'influenza culturale sui singoli paesi. Ad esempio, in Giamaica, in Guyana e in Trinidad e Tobago, un ingrediente essenziale sarebbe il curry in polvere; per altri paesi, foglie di alloro e pasta secca sono un must.

Il seguente elenco di ingredienti, tuttavia, si trova in tutte le cucine dell'India occidentale a prescindere dal suo trucco. Questi ingredienti sono in cima alla lista della spesa; questi sono gli ingredienti che danno alla cucina il suo sapore unico e forniscono la chiave di molti piatti iconici dell'India occidentale.

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  Condimento verde

  Questa è una miscela di erbe fresche, cipolle, aglio e peperoncino. A seconda del paese di provenienza, vengono aggiunte alla miscela spezie macinate come chiodi di garofano, pimento e cannella e conferisce un sapore unico. Questa miscela di erbe viene utilizzata per condire frutti di mare, pollame e carne per friggere, stufare, cuocere o arrostire. Viene anche usato come base, saltato in olio bollente per cuocere le verdure.

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  Peperoncino

  Il pepe Scotch Bonnet è il pepe preferito quando si cucina la cucina caraibica. Sono usati per fare le famose salse di pepe dell'India occidentale . Segui questo link per scoprire come controllare il calore durante la cottura con Scotch Bonnets.

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  Limes

  I limes sono usati in combinazione con il sale per lavare / pulire frutti di mare, carne e pollame. Il succo di lime e il sale vengono leggermente aggiunti all'ingrediente, lavati e sciacquati accuratamente in acqua prima dell'uso.

  Il succo di lime fresco viene anche usato come base in alcuni sottaceti. In una giornata calda, brocche di limonata sono fatte con succo di lime appena spremuto, acqua, zucchero e essenza di vaniglia.

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  Carne di sale

  Le code di maiale salate e la carne salata vengono utilizzate per aromatizzare i piatti e per condire (salare) il cibo. La carne di sale può essere utilizzata in zuppe, stufati e piatti a base di riso. Impara a cucinare con carne di sale .

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  Piselli e fagioli secchi

  I piselli piccanti, i fagioli borlotti, i piselli dell'occhio nero e i piselli spezzati gialli e verdi sono i legumi più utilizzati nei Caraibi anglofoni. Sono usati per fare riso e piselli, piselli in umido e piatti di riso monodose come Pelau e Riso integrale.

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  Riso

  Il riso è un alimento base e viene cucinato ogni giorno. È servito come riso e piselli o cucinato semplicemente usando il metodo di assorbimento o bollendolo e filtrandolo. Il riso parboiled a grani lunghi e il riso bianco a grana lunga sono le due varietà più utilizzate.

  Piatti di riso come il Pelau , il riso fritto, il riso integrale , il riso spagnolo ecc. Di solito fanno apparizioni sul tavolo da pranzo durante i fine settimana. Usiamo anche riso per dessert .

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  Noci di cocco

  Le noci di cocco sono utilizzate sia in preparazioni dolci che salate. Si utilizzano la polpa del cocco e il latte (spremuto) dalla carne appena grattugiata. E sì, anche l'acqua di cocco. La noce di cocco viene utilizzata principalmente nella sua forma fresca.

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  Disposizioni di terra

  Questi sono ortaggi a radice tubolare come la manioca (yucca), patate dolci, eddoes, dasheen e ignami. Impara a cucinare con questi ortaggi a radice caraibica . Sono nutrienti e nutrienti.

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  Farina di mais

  La farina di mais finemente macinata viene utilizzata per preparare piatti dolci e salati. Cou-cou (farina di mais cotta bassa e lenta con okras - pensa polenta) e gnocchi sono tra le offerte salate, porridge e conkies (un budino al vapore) sono tra le offerte dolci.

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  Dadi da brodo

  Invece di brodo liquido, i cubetti di brodo vengono utilizzati per aromatizzare la maggior parte dei piatti durante la cottura, sia che si tratti di uno stufato, una salsa, una zuppa o un riso e piselli.