Non sono sicuro per quanto tempo questo prodotto è stato in giro e perché non l'ho mai notato prima, ma sento che mi sono appena imbattuto il più grande dono ai vegani dal lievito alimentare e Tofurky . Sto parlando di tofu di canapa. Brillante. Amiamo tutti la canapa e tutti noi amiamo il tofu . Tofu di canapa? Mente. Soffiato.
Cos'è il tofu di canapa?
Il tofu di canapa è anche chiamato "canapa" e l'ho persino chiamato "hefu". Alla fine, poiché questo prodotto diventa più popolare, immagino che uno di questi tre nomi, tofu di canapa, hempfu o hefu , rimarrà (o uno completamente inventato) mentre gli altri cadranno fuori dall'uso comune.
Che cosa è esattamente, tofu di canapa? Bene, è tofu, fatto di canapa. Il tofu è , per definizione, in realtà prodotto dalla soia, ma il tofu di canapa è prodotto con le stesse tecniche di lavorazione, solo con semi di canapa invece di soia!
Il tofu di canapa è più denso del tofu ed è leggermente strutturato (come un incrocio tra tempeh e tofu), quindi non è proprio lo stesso del tofu.
Perché il tofu di canapa è così sorprendente?
Nel caso non fossi così entusiasta della scoperta del tofu di canapa come lo ero io, ecco quattro ragioni per cui il tofu alla canapa è così sorprendente:
- È ricco di proteine
- È ricco di Omega-3 che può potenziare sia la funzione cerebrale che il tuo umore
- È biologico e non-OGM, e la canapa, in generale, è un ottimo prodotto se sei preoccupato per la sostenibilità (a parte i prodotti a base di olio di palma e persino le mandorle!)
- Il tofu di canapa è un'ottima alternativa alla gente con allergie alla soia o semplicemente cercando di limitare l'assunzione di soia
Come cucinare con tofu di canapa
Il tofu di canapa è disponibile in diversi gusti, ma proprio come il solito tofu, di solito mi piace il sapore semplice o originale, dal momento che aggiungo sempre i miei sapori e non lo cucino mai.
Il tofu di canapa non è esattamente lo stesso del tofu di soia. È molto friabile, per i principianti, e non assorbe abbastanza bene i sapori, quindi pianifica di cucinare e servirlo con salsa extra. Detto questo, il gusto da solo è simile ma non è lo stesso del semplice tofu, vale a dire, non così grande ma non così male, a mio parere, ma mi sa bene appena fritto in olio.
Appena fuori dalla borsa, ammetto che ha un odore un po 'strano ma l'odore scompare una volta che inizi a cucinarlo un po'.
Perché il tofu di canapa è così friabile, è perfetto per cose come la mescolanza di tofu, ma non contate di tagliarlo a cubetti perfetti. Lo fa, tuttavia, taglia bene per cose come il tofu al forno. Tagliatelo più spesso del normale tofu, per evitare di farlo cadere a pezzi, e vorrete anche trattarlo abbastanza delicatamente nella padella - non può essere gettato nello stesso modo del tofu.
A differenza del tofu, il tofu di canapa non dovrebbe essere congelato - questo in realtà lo renderà più friabile, che è l'opposto del tofu normale.