La dieta macrobiotica, venerata da alcuni per le sue qualità salutari e curative, è una dieta con radici nel cibo tradizionale giapponese , che ha guadagnato popolarità nell'ovest nel tardo 20 ° secolo, a partire intorno agli anni '60.
Una dieta macrobiotica enfatizza il consumo di pochissimi prodotti animali di qualsiasi tipo, anche se consente una piccola quantità di pesce, quindi non è tecnicamente una dieta vegetariana o vegana ma è in realtà una dieta pescetaria .
Invece, una dieta macrobiotica include per lo più cibi vegani non trasformati, come i cereali integrali (in particolare il riso integrale), alcuni frutti e molta verdura, fagioli e legumi (come lenticchie e piselli) e consente il consumo occasionale di pesce. Insieme alla maggior parte delle carni e dei latticini, secondo la definizione di una dieta macrobiotica, lo zucchero e gli oli raffinati devono essere evitati.
Ma una dieta macrobiotica non è solo una "dieta vegana più pesce meno zuccheri", in quanto ha alcune regole in più. Forse il titolo più singolare della dieta macrobiotica è la sua enfasi sul consumo di verdure asiatiche, come daikon e verdure di mare, come le alghe, così come alimenti fermentati come il miso e il natto giapponesi (soia fermentata), sottaceti e fermentati crauti Una dieta completamente macrobiotica eliminerà anche gli alimenti trasformati, come caffè, alcol, qualsiasi tipo di zucchero, succhi di frutta, riso bianco e farina bianca e tutti gli additivi e conservanti alimentari.
Che cosa ha a che fare una dieta macrobiotica con il vegetarismo o il veganismo? Mentre una dieta macrobiotica è molto simile a una dieta vegana. Molte persone che seguono principi macrobiotici scelgono anche di eliminare tutti i prodotti animali, e in realtà seguono una dieta macrobiotica vegana. E se stai seguendo i principi macrobiotici tradizionali e mangiando principalmente cereali integrali e verdure e mangiando solo pesce una volta alla settimana, avrai sicuramente bisogno di capire i principi di base del veganismo e di molte ricette vegane !
Perché seguire una dieta macrobiotica?
In un certo senso, un po 'come il veganismo, una dieta macrobiotica è più una filosofia che una dieta, e seguire una dieta macrobiotica è più uno stile di vita che un modo di mangiare. La filosofia alla base di una dieta macrobiotica si basa sui concetti taoisti cinesi di yin e yang, cioè che ci sono forze complementari nel mondo fisico e spirituale che dovrebbero essere bilanciate. Rigorosi seguaci di una dieta macrobiotica cercano di bilanciare lo yin percepito e le qualità yang di diversi tipi di cibi e ingredienti.
I sostenitori citano una lunga lista di vantaggi e motivi per seguire i principi macrobiotici, compreso il rischio ridotto di malattie cardiovascolari e croniche. Alcuni di questi vantaggi, tuttavia, sono dovuti alla generale riduzione del consumo di prodotti animali e degli alimenti trasformati, e non del tutto attribuibili alle specificità della dieta in sé.
Quindi una dieta macrobiotica è salutare?
È salutare ridurre la quantità di zucchero, i cibi lavorati e i prodotti animali che si mangiano e invece consumare una dieta composta principalmente da cereali integrali, fagioli, legumi e verdure? Assolutamente! Se sei abituato a mangiare un sacco di latticini, carne e cibi confezionati e lavorati, noterai probabilmente un'enorme differenza quando passi ad una dieta basata su alimenti per lo più interi, a base vegetale, se segui i principi macrobiotici di includere molti Verdure di mare giapponesi e cibi fermentati o no e se non sai nulla delle qualità del cibo yin e yang.
In altre parole, si!
Mangiare in questo modo ti avvicina ad una verità spirituale, ti rende un tutt'uno con la natura, prolunga la durata della tua vita e previeni o addirittura invertire alcune malattie, come sostengono alcuni sostenitori? Forse, forse no, ma certamente non farà male in questi riguardi!