C'erano una volta i hamantaschen, i pasticcini a 3 strati tradizionalmente apprezzati a Purim, decisamente dolci, e quasi sempre realizzati con pochi ripieni selezionati, ovvero mohn (semi di papavero), lekvar (prugna secca) , marmellata di albicocche o bacche, o forse gocce di cioccolato o cagliata di limone se volessi diventare un po 'selvaggio. Ora, è praticamente un kosher blogger / foodie / libro di cucina autore di riti di passaggio per inventare nuove fantasiose prese su hamantaschen, e troverai alcuni dei migliori qui. Assicurati di controllare, poiché questa lista continuerà ad evolversi!
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Rose Water Pistachio Hamantaschen (caseificio)© Miri Rotkovitz Poiché la storia di Purim si svolge a Shushan, o nell'antica Persia, acqua di rose e pistacchi - ingredienti importanti della cucina ebraica persiana - sono presenti in questi hamantaschen come punti di contatto di sapore. L'impasto tipo biscotto di zucchero è profumato con acqua di rose, e il ripieno di marzapane al pistacchio fatto in casa è aromatizzato con un tocco di cardamomo.
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Hamantaschen con pasta al cioccolato (da latte)Hamantaschen con pasta al cioccolato. © Miri Roktovitz Se ami l'idea del cioccolato hamantaschen ma sei deluso dalla non-meltiness di un ripieno di scaglie di cioccolato, perché non scuotere un po 'le cose e mettere il cioccolato nell'impasto? Il cacao in polvere conferisce a questo impasto hamantaschen un delizioso sapore di cioccolato e un croccante biscotto che completa una vasta gamma di ripieni. È anche facile da lavorare, quindi è una buona scelta se hai piccoli aiutanti in cucina.
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Honey Date Hamantaschen (Latticini)Credito: Anita Schecter La scrittrice del cibo del Medio Oriente, Anita Schecter, possiede una vera e propria ossessione per il hamantaschen, quindi puoi scommettere che queste amate date hamantaschen sono assolutamente deliziose. Schecter prepara una semplice data di miele fatta in casa che si riempie in un impasto burroso aromatizzato al succo d'arancia e alla scorza della sua attuale iterazione preferita dei dolci Purim.
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Lemon Poppyseed Hamantaschen (Pareve o Dairy)© Miri Rotkovitz I semi di papavero sono un ingrediente tradizionale hamantaschen, ma non c'è motivo per cui debbano essere limitati a un ripieno denso e appiccicoso. Prendi ispirazione dai biscotti ai semi di papavero e mescola invece un cucchiaio o due nell'impasto. Riempire il hamantaschen semi-macchiato con la cagliata di limone fatta in casa o in negozio per un abbinamento di sapore classico che si sente molto fresco. (A proposito, se la grinza di limone non fa per te, l'impasto di papavero si abbina bene anche con marmellate o marmellate).