Salsa di pepe rosso arrostito cremoso

Questa salsa di peperoni arrostiti è facile da preparare e piena di sapore. Condisci la salsa sul pesce al forno o alla griglia o servila con una quiche . Fa anche un ottimo contorno per una crema densa .

Cosa ti serve

• 1 peperone grande (rosso)
• 1 cucchiaio di burro
• 2-3 scalogni (cipolle verdi, con circa 1 pollice di verde, a fette)
• 1 pizzico di pepe di cayenna (pepe tritato o macinato, a piacere)
• 2 cucchiai di panna montata (pesante)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Come farlo

Arrostire il peperoncino rosso sulla fiamma libera di un bruciatore a gas o sotto la griglia, girando frequentemente per carbonizzare completamente la pelle. Mettere immediatamente in un sacchetto di carta o in una busta di plastica per conservare il cibo e allentare la pelle.

Nel frattempo, sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle verdi al burro e saltare per 1 minuto.

Sbucciare il peperone e rimuovere i semi e le membrane. Tritare e aggiungere alle cipolle verdi nella casseruola.

Aggiungere 1/4 di brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

Aggiungere la miscela di peperoni al frullatore, insieme al peperoncino macinato; mescolare fino a quando la miscela è liscia.

Risciacquare la casseruola usata per cucinare la miscela di peperoni.

Filtrare il composto di pepe rosso attraverso un setaccio nella casseruola. Aggiungere la panna e il concentrato di pomodoro. Sbattere a fuoco basso fino a quando completamente scaldato. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Se lo si desidera, servire in un piccolo piatto con un contorno di peperone rosso a fette sottili, coriandolo o rametti di prezzemolo.

Servire con la quiche, come contorno per la zuppa alla panna, o con pesce bianco al forno o alla griglia . Troverete molti usi per questa gustosa salsa.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	23
Totalmente grasso	2 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	4 mg
Sodio	4 mg
carboidrati	2 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	0 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).