Ecco alcune delle mie ricette stufate preferite di ispirazione cinese e asiatica. Ho iniziato con più autentici stufati di carne rossa cinese con pollo e maiale, per poi passare agli stufati ravvivati da condimenti o ingredienti cinesi. Infine, alcune ricette tradizionali in umido di altre cucine asiatiche. Sentiti libero di giocare con le ricette e incorporare gli altri ingredienti come desiderato.
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Pollo piccante alla salsa di soiaStai cercando un modo diverso di cucinare un pollo intero? Le spezie cinesi come l' anice stellato conferiscono sapore a un liquido stufato a base di salsa di soia in questa ricetta di stufato cinese.
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Carne di maiale cotta rossa con birraPezzi di maiale marinato e verdure a radice vengono fatti bollire in un liquido brasante che include la lager di Tsingtao e la salsa di hoisin.
Ricette di cucina più rosse03 di 05
Stufato di Bulgogi coreano (Bulgogi Jungol)Naomi Imatome-Yun sottolinea che questo delizioso stufato è un ottimo modo per consumare bulgogi e verdure avanzati. Lei suggerisce di aggiungere spaghetti per un piatto ancora più audace.
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Spezzatino di tofu morbido coreano speziato (Soondubuchigae)Nei ristoranti lo stufato sarà servito in ciotole calde di terracotta, con l'aggiunta di uova crude (il calore della ciotola cuoce l'uovo).
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Stufato alla crema di polloQuesta ricetta è un esempio di Yoshoku (cucina occidentale giapponese): una coscia di pollo e le verdure sono bollite in un liquido prima di addensare con una salsa bianca. Crema di formaggio aggiunge il tocco finale.