Risotto Cremoso di patate dolci con noci pecan

Questo risotto è una favolosa combinazione gustosa di patate dolci, noci pecan e parmigiano, e farai questo piatto ancora e ancora. Servire il risotto come contorno o servire come piatto principale o pranzo con un'insalata tagliata e pane croccante.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Riscaldare 3 tazze di brodo vegetale fino al punto di ebollizione; ridurre il calore al minimo per mantenere caldo.
  2. In una casseruola media sciogliere il burro; aggiungere lo scalogno tritato e le noci pecan; cuocere fino a quando lo scalogno non è tenero. Aggiungere il riso e cuocere, mescolando, finché ben mescolato. Mescolare con patate dolci. Mescolare circa 3/4 di tazza di brodo caldo nella miscela di riso. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando il liquido non viene assorbito.
  3. Continuare ad aggiungere liquido, circa 1/4 a 1/3 di tazza alla volta, mescolando spesso, fino a quando il riso e la patata dolce sono teneri, ma non eccessivamente morbidi. La consistenza deve essere leggermente cremosa. Questo richiederà circa 25 minuti e circa 2 o 3 tazze di brodo.
  1. Mescolare il parmigiano e la cipolla verde o il prezzemolo, quindi assaggiare e aggiungere sale e pepe nero appena macinato a piacere.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 454
Totalmente grasso 22 g
Grassi saturi 10 g
Grassi insaturi 8 g
Colesterolo 39 mg
Sodio 746 mg
carboidrati 54 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 11 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).