Salsa cinese all'aglio, simile alla salsa marrone, è abbastanza popolare negli asparagi occidentali.
Nella cucina cinese, a volte i piatti saltati in padella possono generare un po 'di liquido durante la cottura e molti chef cinesi si mescoleranno con l'acqua di amido di patate. L'acqua di amido di patate è di solito 1-2 cucchiaini di fecola di patate mescolati con un paio di cucchiai di acqua fredda e questo "addenserà" la salsa nei piatti saltati in padella.
Indipendentemente dall'autenticità della salsa all'aglio in salsa cinese, l'aglio è un ottimo ingrediente con molteplici benefici per la salute e il gusto. L'aglio è strettamente legato alle cipolle, agli scalogni e ai porri ed è stato usato in entrambe le cucine e per scopi medicinali almeno dall'epoca egiziana.
- L'aglio contiene un composto chiamato allicina che è ottimo per il tuo tratto digestivo.
- L'aglio contiene manganese , vitamina B6 e C, selenio e fibre
- Contiene pochissime calorie. Un'oncia di 28 grammi di aglio contiene 42 calorie, 1,8 grammi di proteine e 9 grammi di carboidrati.
- Può aiutare a curare il raffreddore e combattere le malattie.
- Può aiutare a ridurre i livelli di pressione sanguigna e di colesterolo.
- L'aglio contiene anche antiossidanti che possono aiutare a prevenire la malattia di Alzheimer e la demenza.
- La ricerca è stata fatta per dimostrare i benefici dell'esercizio del consumo di aglio. È stato dimostrato che migliora le prestazioni degli animali da laboratorio ma i test sugli esseri umani sono finora inconcludenti.
- L'aglio fa bene alle tue ossa, dato il suo alto contenuto di manganese.
C'è solo una salsa di tipo aglio comunemente usata nella cucina cinese che viene usata come salsa per fare le polpette.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio
- salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 2 cucchiaini di vino di riso cinese (o
- sherry secco )
- 1/2 cucchiaino di salsa chili (o secondo il gusto)
- 1/4 cucchiaino
- olio di sesamo
- 1 1/2 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio
- olio vegetale (o olio di arachidi)
- 3-4 spicchi di aglio medio (tritato finemente, 4 cucchiaini o 1 1/2 cucchiai di aglio tritato)
Come farlo
- Unire l'aceto di riso, lo zucchero, le salse di soia, il vino di riso o lo sherry, la salsa chili e l'olio di sesamo in una piccola ciotola, mescolando per unire. In una piccola ciotola separata, sciogliere l'amido di mais in acqua.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio in una casseruola . Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando fino ad aromatico (circa 30 secondi).
- Riattaccare rapidamente la salsa, aggiungerla alla casseruola e portare a ebollizione, mescolando. (Questo richiederà circa un minuto).
- Re-mescolare la miscela di amido di mais e aggiungerla alla salsa, mescolando per addensare.
Suggerimenti
Con l'eccezione del vino di riso o dello sherry secco, i condimenti per la salsa all'aglio sono disponibili nella sezione alimentare internazionale di molti supermercati locali.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 36 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 236 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |