Il cocktail Dragon's Heart è stato creato dal mixologist di New York City Ektoras Binikos di Art & Spirit Mixology per Ron Abuelo Rum. L'occasione era la data 12/12/12, il giorno presumibilmente più fortunato che la maggior parte di noi vedrà nelle nostre vite e poiché il 2012 cade nell'Anno del Dragone, Ron Abuelo ha avuto 12 mixologi che hanno creato 12 cocktail usando il loro rum di 12 anni per festeggiare il giorno. Questo, con la sua combinazione di rum, mezcal e arancia rossa, è il mio preferito del lotto.
C'è molto da fare in questa bevanda e tu hai un'opzione che deciderà in che profondità il sapore va davvero. La scelta è data per voi per mescolare sia il cordiale di fiori di sambuco o un sherry di agrumi di menta e agrumi, due opposti polari quando si tratta di un dolcificante. Personalmente, mi piace l'opzione elderflower, anche se non c'è niente di sbagliato con lo sciroppo. Un'altra opzione, se non hai o non riesci a trovare un cordiale di fiori di sambuco, il liquore St. Germain è un ottimo sostituto e una bottiglia che è molto utile avere nel bar comunque.
Cosa ti serve
- 1 1/2 oz di rum (Ron Abuelo 12 Años
- Rum )
- 1/2 oz di liquore allo zenzero (
- Domain de Canton )
- 3/4 once di
- mezcal
- 3/4 oz di sciroppo di fiori di sambuco (o ricetta dello sciroppo di agrumi di menta * sotto)
- 1 1/2 oz di
- succo d'arancia rossa
- 3 spicchi di
- lime
- 5 gocce di
- Amaro Angostura
- Decorazione: fetta di arancia rossa
Come farlo
- In uno shaker pasticciano spicchi di lime, fiori di sambuco (o sciroppo) e 3 gocce di bitter.
- Aggiungi ghiaccio, Ron Abuelo 12 Años, Domain de Canton, mezcal e succo d'arancia rossa.
- Agitare energicamente e versare in un bicchiere da martini .
- Guarnire con 2 gocce di bitter Angostura e una fetta di arancia rossa.
* Per lo sciroppo Mint / Citrus (opzionale)
- 1 mazzetto di menta , circa 3 once, sciacquato, con le radici tagliate
- 2 cucchiai ciascuno: succo di limone fresco, arancia e lime
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza d'acqua
- Mettere la menta, il succo, lo zucchero e l'acqua in una piccola casseruola mescolare e portare ad ebollizione delicata a fuoco medio-alto.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e lo sciroppo è leggermente addensato, circa 5 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Rimuovere la menta e trasferirla in un contenitore a tenuta stagna.
- Refrigerare lo sciroppo fino al momento dell'uso.
- Può essere preparato fino a 2 settimane in anticipo.
Ricette e consigli per sciroppo più semplici ...
(Ricetta di Ektoras Binikos per Ron Abuelo Rum)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 305 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |