Usa lo zucchero muscovado marrone chiaro in questi cupcakes per un sapore assolutamente incredibile. Lo zucchero muscovado è più scuro, e il colore e il sapore provengono dallo zucchero di canna piuttosto che dalla melassa. Se non riesci a trovarlo localmente, prova i commercianti online o usa regolarmente la luce o lo zucchero di canna scura nei cupcakes.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina torta (mescolate prima di misurare)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato, muscovado se possibile)
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 3/4 di tazza (6 once) di latte
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate finemente)
- Per il Brown Sugar Glassa:
- 1/2 tazza (4 once) di burro
- 1/4 tazza metà e metà (o latte)
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato, muscovado se possibile)
- Zucchero per 2 pasticceri
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 gradi F. Linea da 18 a 21 tazze per muffin con fodere di carta.
- In una ciotola media, unire la farina della torta, il lievito e il sale; accantonare.
- In una terrina, sbattere 6 cucchiai di burro e 1 tazza di zucchero di canna fino alla luce. Sbattere l'uovo e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia fino ad amalgamare bene. Aggiungere circa la metà della miscela di farina e circa la metà del latte, picchiando lentamente fino a miscelare. Mescolare la miscela di farina rimanente e il latte, quindi piegare le noci pecan.
- Riempire i fogli di carta da 1/2 a 2/3 pieni. Cuocere per 24-28 minuti, fino a quando i dolcetti non si rimbalzano leggermente toccati con un dito. Raffreddare in padella su un rack; togliere dalla padella, quindi glassare con zucchero di canna glassa o spolverare con lo zucchero dei confettieri setacciati.
glassa:
- In una casseruola a fuoco medio-basso, portare lentamente 1/2 tazza di burro, 1/4 tazza di metà e metà o latte e 1 tazza di zucchero di canna chiaro a ebollizione, mescolando frequentemente. Quando la miscela inizia a bollire, togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare a tiepido.
- Setacciare 2 tazze di zucchero dei confettieri nella miscela tiepida di zucchero di canna e sbattere fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere lo zucchero un po 'più di confetteria, se necessario, o battere in un po' di acqua calda se la glassa diventa troppo rigida.
- Frost i cupcakes raffreddati.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 230 |
Totalmente grasso | 11 g |
Grassi saturi | 5 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 59 mg |
Sodio | 130 mg |
carboidrati | 32 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 3 g |