Hamburger di manzo e pancetta

Questi hamburger al bacon possono essere grigliati, grigliati, alla griglia o al forno. Condimenti semplici e pancetta a dadini rendono questi hamburger succosi e deliziosi.

Un uovo e un po 'di pane grattugiato completano la miscela di carne macinata, ma se preferisci tutti gli hamburger di carne, salta l'uovo e le briciole di pane e usa circa 2 chili di carne macinata. Il bacon finemente tagliato a dadini conferisce agli hamburger un po 'di aroma affumicato e aggiunge succosità. Gli hamburger sono conditi con condimenti semplici insieme a cipolla tritata e salsa Worcestershire. Usa un mandrino macinato o un rapporto carne in grasso di 85/15 per gli hamburger più succosi e saporiti.

Servire gli hamburger su morbidi panini con hamburger o ciambelle a scaglie (tostate o no). Per i condimenti, prendere in considerazione pomodori, strisce di pancetta cotta, fette di formaggio, lattuga, cipolle, fette di sottaceti all'aneto o anelli di peperoncino jalapeño in salamoia. Vedere i suggerimenti e le variazioni per una varietà di spalmabili e condimenti fatti in casa.

Cosa ti serve

• Carne di manzo macinata da 1 1/2 libra
• 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
• 2 fette di pancetta (finemente tagliate a dadini)
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1/4 tazze di pangrattato (morbido fresco)
• 1 uovo grande
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di olio vegetale
• Opzionale: panini hamburger, tostati o no
• Opzionale: condimenti e condimenti, come desiderato

Come farlo

Hamburger di pancetta alla griglia

1. Unire carne macinata, cipolla, pancetta, salsa Worcestershire, pane grattugiato , uova, sale e pepe. Mescolare con le mani fino a miscelare.
2. Formare la miscela di carne macinata in 4-6 hamburger e spolverarli leggermente con la farina.
3. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella larga a fuoco medio. Cuocere gli hamburger per 7-10 minuti su ciascun lato, o fino a cottura per la cottura desiderata. *

Hamburger al bacon al forno

1. Segui i passaggi 1 e 2 sopra.

1. Riscaldare il forno a 350 F.
2. Foderare una teglia da forno bordata con un foglio o posizionare una griglia sulla padella.
3. Mettere i tortini sulla teglia o sul cestello preparati, se in uso.
4. Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando non vengono cotti come desiderato.

Hamburger alla pancetta grigliata

1. Segui i passaggi 1 e 2 sopra.
2. Oliare la griglia e scaldarne metà a fuoco alto o circa 400 F a 450 F. L'altra metà della griglia deve essere a fuoco basso.
3. Mettere gli hamburger sul lato ad alto calore e cuocere per circa 2 minuti su ciascun lato, o fino a quando ben rosolato. Spostali nella zona a bassa temperatura e continua a cuocere per altri 3-5 minuti, o fino a quando lo desideri.

* Secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per carne macinata, manzo, agnello e maiale è di 160 F. Cuocere il pollame macinato ad almeno 165 F.

Suggerimenti e variazioni

• Assemblare gli hamburger su focacce tostate e offrire condimenti e condimenti in ciotole separate.
• Per i cheeseburger alla pancetta, metti una fetta di formaggio su ogni hamburger circa 1 minuto prima che siano pronti.
• Per farciture e condimenti fatti in casa, considerate una speziata di maionese al chipotle , marmellata di cipolle balsamiche , cipolle rosse in salamoia , anelli di cipolla fritti o salsa remoulade alla Louisiana .