Non sei sicuro di cosa fare con la citronella? Se hai un po 'di avanzi, o sei cresciuto in abbondanza nel tuo giardino, e sei stufo del tè alla citronella, ecco un modo per incorporare i sapori della fresca citronella in un piatto di verdure ispirato alla cucina tailandese. Vegetariani e vegani sanno che non possono mai avere troppe idee ortofrutticole , e un semplice piatto vegetariano o tofu mescola sempre un'ottima idea per la cena vegetariana e vegana per un pasto in famiglia durante la settimana.
Questa ricetta richiede il tofu e un sacco di verdure, tra cui fagiolini, broccoli e peperoni saltati in padella con un po 'di ingredienti di ispirazione thailandese, tra cui peperoncini verdi, succo di lime e citronella per un sottile sapore thailandese.
Se ti piace la citronella, adorerai questa fragrante cucina vegetariana di ispirazione thailandese, e, per raddoppiare il sapore della citronella, perché non servi questo fritto in padella a fianco di questo facile cocco tailandese e riso aromatizzato alla citronella ?
Con nient'altro che tofu, verdure e peperoncini freschi e lime per condire, questa semplice ricetta saltata in padella è vegetariana, vegana e senza glutine. Servitelo sopra il semplice riso bianco al vapore per mantenerlo semplice, oppure provate alcune ricette vegetariane più vegetariane e servite questo piatto insieme a una semplice zuppa di cocco e verdure tailandese vegana per un pasto più completo.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai. olio di arachidi (o, utilizzare una combinazione di 2 cucchiai di olio neutro aromatizzato ad alta temperatura come olio di canola e 1 cucchiaio di olio di sesamo)
- 8 once tofu (tagliato a cubetti, circa 3/4 pollici di spessore)
- 3/4 tazza di fagioli verdi (a fette)
- Carote 3/4 di tazza (tagliate a fette sottili)
- 1 tazza di broccoli (tritati)
- 1 peperone (rosso, affettato)
- 1 peperone (verde, affettato)
- 2 peperoncini tailandesi (verdi, tritati, usa solo un peperoncino tailandese o un'altra opzione più mite se non sei abituato al caldo)
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai. citronella (fresca, affettata sottilissima)
- 2 cucchiai. succo di lime)
- 1 pizzico di sale (a piacere)
Come farlo
- Per prima cosa, prepara il tuo tofu. Come la maggior parte delle ricette di tofu vegane, questo avrà un sapore migliore se premerai prima il tofu. Non sei sicuro di come farlo? Vedi questa semplice guida passo-passo: come premere il tofu.
- Una volta che il vostro tofu è ben pressato, fate soffriggere il tofu in olio di arachidi o di colza fino a quando non diventa dorato, circa 5 minuti.
- Aggiungere i fagiolini, le carote, i broccoli, i peperoni rossi e verdi e i peperoncini e saltare in padella ancora per qualche minuto, fino a quando le verdure saranno cotte.
- Aggiungere l'aglio e la citronella e cuocere per un altro minuto o due, mescolando bene.
- Una volta che l'aglio è ben incorporato, aggiungere il succo di lime e un pizzico di sale e togliere la padella dal fuoco.
- Servire su un semplice riso al vapore bianco o marrone, se lo desideri, e goditi il tuo tofu di ispirazione thailandese e la verdura saltata in padella con la citronella!
Questa semplice ricetta thailandese è vegetariana, vegana e senza glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 615 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 356 mg |
| carboidrati | 72 g |
| Fibra alimentare | 18 g |
| Proteina | 27 g |