Conservazione dell'orzo, punte di cottura, misure e sostituzioni

Come molti cereali, l'orzo è un multi-tasker. Per quanto riguarda la cucina, la conosciamo meglio come quelle piccole perle di nocciola di buona qualità che spesso si trovano nelle zuppe e negli stufati o mangiate come cereali. Scopri di orzo, e ottenere alcuni consigli di cucina prima di scavare nelle ricette di orzo.

Stoccaggio di orzo

Come tutti i cereali, l'orzo deve essere conservato in un contenitore ermetico per scoraggiare l'intrusione di umidità e parassiti.

Conservare in un armadio freddo e scuro fino ad un anno.

La farina d'orzo dovrebbe anche essere conservata ermeticamente. Durerà circa un mese sullo scaffale e 2 o 3 mesi nel frigorifero o nel congelatore.

Suggerimenti e misure per la cottura dell'orzo

• La farina d'orzo può essere sostituita per tutte o parte della farina di grano nelle ricette. Tuttavia, a causa del suo contenuto a basso contenuto di glutine, potresti desiderare di combinare con una farina ad alto contenuto di glutine quando lo usi per prodotti da forno destinati ad aumentare, come pane e dolci.

• La farina d'orzo è un ottimo addensante, in particolare per zuppe e stufati.

• L' orzo perlato funziona bene in zuppe, stufati e insalate poiché assorbe facilmente i sapori nel brodo o nel condimento.

• L' orzo mondato richiede un po 'di tempo per cuocere, più di un'ora per tazza in 3 o 4 tazze di liquido. Si consiglia di pre-ammollo per diverse ore e l'orzo inzuppato può essere cotto nella stessa acqua di macerazione.

• L'orzo perlato non ha bisogno di pre-ammollo e di solito cuoce in 30-45 minuti.

L'orzo rapido cuocerà tra 10 e 12 minuti.

• Quando si cuoce l'orzo perlato , cuocere in una quantità di liquido doppia rispetto a quella dell'orzo.

• Circa 1-1 / 2 tazze di orzo cotto aumenteranno 2 litri di zuppa o stufato.

• Cannella , aglio , maggiorana, prezzemolo e timo vanno bene con l'orzo.

• La farina di orzo conferisce una consistenza simile alla torta ai prodotti da forno, ma deve essere combinata con farina per tutti i tipi di pane lievitato.

Utilizzare 1/4 tazza di farina d'orzo più 3/4 tazza di farina per tutti gli usi per sostituire la farina per tutti gli usi in una ricetta lievitata (lievito).

• 1 tazza di orzo perlato = 3-1 / 2 a 4 tazze di orzo cotto

• 1 tazza di orzo rapido = 3 tazze cotte

• 1 libbra di orzo perlato = circa 2 tazze crude

• 1 tazza di orzo perlato crudo = 6 porzioni

Ulteriori informazioni su orzo e orzo ricette

• Cos'è l'orzo? Tipi di orzo
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