Il Croque-Monsieur è un classico panino al formaggio alla griglia francese che è un caposaldo dei caffè, dei bar e dei bistrò parigini, per non parlare degli innumerevoli sportelli da asporto.
Servito con un contorno di patatine fritte e un po 'di insalata, un Croque-Monsieur è tutto ciò che è bello mangiare a Parigi - anche i loro snack sono in qualche modo sublimi e ultraterreni.
Combinando una salsa cremosa di besciamella con un groviera grattugiato , il Croque-Monsieur è la perfezione del formaggio grigliato .
Tieni presente che la maggior parte dei posti che servono Croque-Monsieurs hanno stack di cose fatte prima del tempo, e ti scaldano una per te quando lo ordini. Eppure sono ancora deliziosi. Riuscite a immaginare di crearne di nuovi e di mangiarli freschi?
Certo, puoi - ecco perché sei qui. La ricetta che segue farà un sandwich, ma puoi raddoppiarlo per farne due. Puoi sostituire Jarlsberg o anche Monterey Jack per il Gruyère.
E nel caso ve lo stiate chiedendo, croque-monsieur si traduce letteralmente in "Mr. Crunch". Il miglior nome per un sandwich di sempre.
Ecco una ricetta per la besciamella , che è una salsa bianca di base e abbastanza semplice da fare.
Cosa ti serve
- 2 fette di pane bianco
- 1 cucchiaio di burro chiarificato (o burro non salato), morbido
- 2 cucchiaini
- senape di Digione
- ½ tazza di Gruyère grattugiato (o una combinazione di Gruyère e
- Emmental . Vedi le varianti di seguito.)
- ½ tazza di besciamella
- 1 - 2 fette di prosciutto
Come farlo
- Pre-riscalda il tuo pollaio.
- Facoltativo: ritaglia le croste dal pane, rendendo le fette più quadrate possibili.
- Stendere entrambe le fette di pane con il burro, quindi capovolgerli e spalmarli leggermente con la mostarda di Digione .
- In una ciotola, unisci il formaggio e la metà della salsa besciamella e mescola fino a quando il formaggio non è completamente rivestito.
- Ora dividere la miscela di formaggio a metà. Versare metà del composto di formaggio su una fetta di pane (sul lato di senape, non sul lato del burro) e distribuirlo uniformemente. Disporre il prosciutto affettato sopra l'altra fetta, quindi premere insieme le due metà del sandwich.
- Spruzzare un po 'di spray da cucina sulla superficie di una padella antiaderente. Riscaldare la padella a fuoco medio fino a quando l'olio è caldo e luccicante ma non del tutto fumante.
- Mettere il panino nella padella e cuocere per circa 2 minuti, o fino a quando il fondo del pane è di una gradevole sfumatura di marrone dorato.
- Usa una spatola antiaderente per rovesciare il Croque-monsieur. Abbassare leggermente il fuoco e coprire la padella. Cuocere per un altro minuto o due, o fino a quando la seconda fetta di pane è anche dorata, e il formaggio all'interno del Croque-monsieur è completamente fuso.
- Ora trasferisci il sandwich su un tagliere . Coprire con la restante miscela di formaggio, quindi passare l'altra metà della besciamella sopra.
- Far rosolare il panino, lato besciamella, per un minuto o due, finché la parte superiore del sandwich non sarà ben dorata. Servi subito.
variazioni:
- Muenster, Gouda, Fontina e Comté sono buoni da usare invece o in combinazione con il Gruyère.
- Sostituire il petto di pollo cotto a fette per il prosciutto.
- Invece del pane bianco, usa la pasta madre . Lasciare incrostazioni.
- Panino finito con un uovo fritto per fare un Croque Madame , probabilmente chiamato perché l'uovo assomiglia a un cappello da donna.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 639 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 21 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 122 mg |
| Sodio | 2.408 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 29 g |