Il segreto per fondere teneramente all'interno, croccante fuori patate greche può essere elusivo. Il sapore è quasi perfetto con la tostatura, ma gli interni soffici e soffici tendono a chiudere senza sosta. Parboiling le patate prima della tostatura produce la giusta consistenza, ma quel passo in più può essere una seccatura. Ma aggiungere acqua alla teglia - insieme a una generosa quantità di olio d'oliva, succo di limone e spezie - dimostra il trucco per patate facili e deliziose.
Fai un pasto: servi queste patate con un pasto di pesce grigliato ispirato al Mediterraneo, marinato in un condimento fumoso e condito con tzatziki , una deliziosa salsa di yogurt al cetriolo. Inizia con diverse mezze: pensa a pane pita appena sfornato con salse come Hummus fatto in casa , Baba Ghanoush e melanzane alla fiaba arrosto con menta e feta . Per accompagnare il pasto, proponete un'insalata greca classica con condimento all'aglio al limone , oppure riff sulla tradizione con un'insalata Romaine con pomodori essiccati al sole, pecan e formaggio feta . I broccoli o gli asparagi al vapore sarebbero anche grandi lati. Per dessert, servite baklava di noci o pistacchio e caffè forte.
Preferisci un menù di carne? Le patate al limone sono un complemento naturale alle note di agrumi in Pollo arrosto persiano . Approfitta del calore del forno mentre le patate stanno arrostendo e fai scorrere in una padella di zucchine, melanzane e peperoni rossi per arrostire allo stesso tempo. Servire con spinaci piccoli, condirli a un veloce soffritto con olio d'oliva e aglio.
Cosa ti serve
- 1 1/2 a 2 libbre di patate d'oro Yukon (tagliate e tagliate a pezzi)
- 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto (da circa 2 limoni)
- 3 grandi spicchi d'aglio (pelati, tagliati e tritati finemente)
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1/4 di cucchiaino di sale marino o kosher
- Pepe nero macinato al momento
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Posizionare le patate in un unico strato in una teglia da 9x 13x da 2 pollici.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di limone, l'aglio, l'olio d'oliva, l'acqua e l'origano. Aggiustare di sale e pepe. Versare il composto sulle patate e mescolare al rivestimento. Coprire la padella con un foglio e cuocere nel forno preriscaldato per 25 minuti.
3. Tira la padella dal forno. Alza il calore a 425 gradi Farenheit.
Rimuovere con attenzione la pellicola (fare attenzione, poiché il vapore può bruciare). Girare le patate con un cucchiaio.
4. Riporta la teglia al forno e tosta per altri 20-25 minuti, girando di tanto in tanto, o finché le patate non sono teneri all'interno e croccanti e dorate all'esterno. Trasferire su un piatto da portata. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 244 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 114 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 4 g |