La birra e il cibo sono un abbinamento naturale e per quanto amiamo bere birra mentre si mangia, è anche bello cucinare con ed è sempre bello con il pollame. Questa ricetta è un modo perfetto per cucinare il tuo tacchino con la tua birra preferita .
La cosa bella di questa ricetta è che non è più difficile del tuo tipico tacchino arrosto . In sostanza, stai prendendo tutti i passi necessari per creare il miglior tacchino e semplicemente usando una birra imburrata per imbastire. Questo creerà un grande sapore sull'uccello e aggiungerà ai suoi succhi naturali, assicurando che il tuo tacchino esca piacevole e umido.
Questa ricetta di tacchino con la birra è arrivata da Magic Hat Brewing Company di South Burlington, nel Vermont. Il birraio produce una fantastica linea di birre artigianali e in questa ricetta suggeriscono di usare la # 9 "Not Quite Pale Ale".
Anche se questo è un grande suggerimento, non tutti saranno in grado di trovare Magic Hat # 9, quindi sentitevi liberi di usare la vostra birra chiara preferita . Per aggiungere una dimensione diversa ai succhi di imbastitura, potresti anche pensare di utilizzare una birra alla frutta .
Cosa ti serve
- Tacchino da 12 a 18 libbre (
- scongelato con le frattaglie rimosse)
- Opzionale:
- Ripieno di scelta
- sale a piacere
- pepe a piacere
- 1 burro di bastone (non salato)
- 2 bottiglie di 12 once di birra
Come farlo
- Regolare i rack del forno in modo che il tacchino si adatti al forno. Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.
- Risciacquare il tacchino dentro e fuori sotto l'acqua fredda e asciugare con carta da cucina. Condisci sia l'interno che l'esterno con sale e pepe.
- Riempire l'uccello, se lo si desidera. Se non stai facendo il ripieno, inserisci qualcosa nella cavità del corpo che insaporirà la carne . Utilizzare tutti o parte dei seguenti ingredienti: un limone o un'arancia dimezzati, un gambo di sedano, alcuni spicchi d'aglio, una cipolla tagliata a metà, una foglia di alloro. Un composto di burro di erbe come rosmarino, salvia e timo è un'opzione eccellente pure.
- Metti il tacchino in una teglia .
- Sciogliere il burro e mescolare in una bottiglia di birra chiara. Versare la miscela di burro e birra sul tacchino.
- Cuocere un uccello non farcito per circa 15 minuti per libbra, cucinare un uccello impagliato per circa 20 minuti per libbra. Un termometro a lettura immediata o carne inserito nella parte più spessa della coscia deve registrare almeno 180 gradi Fahrenheit. Se farcito, il ripieno dovrebbe registrare almeno 160 gradi.
Suggerimenti finali per cucinare la Turchia
- Durante la tostatura, imbastisci il tacchino ogni 20 minuti circa con il burro di birra e i succhi di padella che si sono accumulati sul fondo della teglia.
- Circa a metà cottura, versa la rimanente bottiglia di birra sopra il tacchino e continua a imbastire.
- Coprire il petto e le bacchette con un foglio se iniziano a dorare troppo presto.