Cosa ti serve
- Coscia di maiale 3 - 3 1/2 libbre (ho usato 1,5 kg di coscia di maiale disossata che è di circa 3 1/3 sterline)
- Sale veloce (o da degustare)
- 1/2 tazza
- salsa di hoisin
- 2 Tb sp.
- salsa di ostriche
- 2 cucchiaini.
- salsa di soia leggera
- 2 cucchiaini. Vino di riso cinese o sherry secco
- 1 cucchiaino.
- cinque spezie in polvere
- 1 cucchiaino. Pepe bianco
- 2 cucchiaini. zenzero fresco (tritato)
- 2 cucchiaini. aglio, tritato)
Come farlo
Strofinare il maiale con il sale a piacere. Unire i restanti ingredienti in una ciotola ( salsa di hoisin , salsa di ostriche, salsa leggera di soia , vino di riso o sherry secco, polvere di cinque spezie , pepe bianco e zenzero e aglio tritati), mescolando per mescolare accuratamente. (Se preferisci, dai 2 ai 3 cucchiai di marinata a pennello sul maiale durante la tostatura).
Mettere il maiale in una grande ciotola e aggiungere la marinata, spazzolandolo per ricoprire il maiale.
(In alternativa, è possibile disporre la carne di maiale e la marinata in una grande busta di plastica richiudibile). Coprire e marinare in frigorifero per almeno 1 ora, più a lungo se possibile.
Quando è pronto per cucinare, preriscaldare il forno a 375 gradi F. Mettere il maiale in una teglia, scartando la marinata in eccesso. Mettere la padella sulla griglia centrale e arrostire per un'ora, ridurre il calore a 350 e continuare la tostatura per 30 minuti o fino al completamento.
Ricetta presentata da Iana Sahadeo. Ristampato con il permesso (con alcune modifiche nelle istruzioni della Guida alimentare cinese).
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 510 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 173 mg |
| Sodio | 595 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 54 g |