Se stai progettando di decorare le uova di Pasqua, o se usi uova sode per la tua caccia all'uovo di Pasqua, è una buona idea rispolverare le tue conoscenze sulla sicurezza alimentare .
Questo è vero per le uova convenzionali, le uova biologiche, le uova locali o le uova del mercato degli agricoltori del vicinato, anche se non hai intenzione di mangiarle. Le uova sono ricche di proteine e hanno molta umidità, due fattori che li rendono un bersaglio per i batteri che possono farti star male.
Ogni volta che gestisci uova crude, ti stai potenzialmente esponendo, tra le altre cose, ai batteri della Salmonella, che sono la causa numero uno delle malattie legate all'alimentazione.
Ma le uova crude non sono l'unica trappola potenziale. Nascondere uova sode all'aria aperta li espone a temperature che favoriscono la crescita di questi agenti patogeni, così come altri pericoli, animali domestici e cosa-hai.
Ecco una dozzina di consigli sulla sicurezza delle uova per aiutarti a garantire che tu o qualcun altro non finisca in un caso di intossicazione alimentare .
Mantieni tutto pulito
Lavare gli utensili, i controsoffitti e le altre superfici con cui le uova entrano in contatto. Ciò include lavarsi accuratamente le mani con sapone e acqua calda prima e dopo aver maneggiato uova crude o uova cotte che verranno mangiate.
Avere due set di uova
Usa un set di uova per decorare e cacciare, e un altro per mangiare. O per essere veramente sicuri, usa uova di plastica per la tua caccia all'uovo di Pasqua invece di quelle vere.
Conservare in frigorifero
Conservare le uova sode destinate al consumo in frigorifero fino all'ultimo minuto possibile.
Controllare la temperatura del frigorifero
Controlla la temperatura del tuo frigorifero con un termometro per elettrodomestici per assicurarti che sia a 40 ° F o più freddo.
Finestra di 2 ore
In nessun caso, permettere a nessuno di mangiare uova che non sono state refrigerate (a temperatura ambiente o all'esterno) per più di due ore.
Utilizzare uova di shell pastorizzate
Se svuoti i gusci delle uova facendo saltare l'uovo crudo attraverso i buchi nel guscio, potresti esporti alla salmonella dall'uovo crudo che ti tocca la bocca. Per sicurezza, usa uova di guscio pastorizzate . Se le uova pastorizzate non sono disponibili, sterilizzare l'esterno di ogni uovo prima che tocchi la bocca. Per fare ciò, lavare l'uovo in acqua calda e sciacquarlo in una soluzione di 1 cucchiaino di candeggina per mezzo bicchiere d'acqua.
Come usare le uova crude
Se prevedi di utilizzare le uova crude che hai sparato dai loro gusci, non provare a memorizzarle. Cucini e li mangi subito! ( Ecco una grande ricetta per le frittate ).
Utilizzare coloranti per uso alimentare
Tingendo le uova è almeno la metà del divertimento di prepararti per la tua caccia alle uova di Pasqua, ma assicurati di usare solo coloranti alimentari. Nessun colorante per tessuti!
Stai attento alle crepe
Quando prepari uova sode per una caccia alle uova, cerca le crepe nei gusci. Perfino piccole crepe possono permettere ai batteri di contaminare l'uovo. Le uova che hanno qualsiasi tipo di crepe dovrebbero essere scartate.
Scegli Pulisci Nascondere Luoghi
Se stai nascondendo le uova all'esterno, scegli i nascondigli più puliti che puoi, ed evita le aree che gli animali domestici o altri animali potrebbero visitare.
Tieni traccia del tempo
Tieni traccia del tempo per assicurarti che il tempo di occultamento e di caccia non superi le 2 ore cumulative.
E ricorda che le uova che si trovano devono essere refrigerate subito o scartate se si supera il limite di 2 ore.
La regola dei 7 giorni
Niente dura per sempre! Anche le uova sode che sono state refrigerate correttamente devono essere consumate entro 7 giorni dalla cottura.