Sappi prima di comprare o ne comprerai un altro l'anno prossimo
Quando si decide di acquistare una griglia a carbone, la prima cosa che devi sapere è che tipo di cottura hai intenzione di fare con esso. C'è una differenza nel tipo di equipaggiamento che griglia semplicemente alcuni hamburger o braciole e il tipo che può rallentare le costole del barbecue . Quindi, prima di tutto, pensa bene a cosa intendi cucinare e quanto vuoi spendere. Le griglie a carbone possono essere semplici, ma puoi facilmente spendere oltre $ 1.000 per ottenerne una.
Le griglie a carbone funzionano in un'ampia varietà di formati. È possibile ottenere griglie di grosse dimensioni con una superficie di cottura di 1400 pollici quadrati o un modello di piano da tavolo portatile perfetto per un paio di bistecche, ma non per altro. Allo stesso modo, è necessario determinare il tipo di cottura che si desidera fare. Vuoi essere in grado di grigliare indirettamente polli interi, arrosti o rastrelliere di costole? Per grigliare indirettamente hai bisogno di molto spazio per accendere un fuoco da un lato e avere ancora spazio per il cibo. Se vuoi fare la birra puoi pollo devi avere l'altezza del coperchio per alzare un pollo.
Un'altra cosa da cercare è il controllo del flusso d'aria. Per poter mantenere una temperatura impostata, la griglia deve poter essere chiusa in modo che le prese d'aria siano l'unico modo per entrare e uscire dalla griglia. Una volta terminata la cottura, una buona griglia a carbone può essere spenta per spegnere l'incendio e conservare il carbone rimanente per la prossima cottura.
Altrimenti, finirai per spendere molto di più su carbone di legna di quanto tu ne abbia bisogno.
Quando parli di griglie a carbone, la prima cosa che salterà su è il Weber Kettle Grill . Questa è la griglia a carbone di legna più venduta sul mercato. Di solito sono disponibili nelle taglie da 18, 22 e 26 pollici. Queste griglie sono molto versatili e facili da usare.
Fondamentalmente, è una grande palla di metallo sulle gambe. La forma rotonda concentra il calore e riduce la dispersione di calore verso l'esterno. Costruendo il tuo fuoco su un solo lato della griglia puoi cuocere indirettamente e con un po 'di pratica, puoi persino fumare gli alimenti su una di queste griglie. Anche se le griglie a gas stanno ormai superando le griglie a carbone, il bollitore Weber è ancora una delle griglie più vendute sul mercato e sono disponibili praticamente ovunque.
Il Weber Performer combina molto della semplicità d'uso e della praticità di una griglia a gas con il vero sapore del fuoco di una griglia a carbone. The Performer è una griglia bollitore, costruita in un grande stand con un grande tavolo. Ha anche un sistema di propano da 1 libbra per accendere il carbone, quindi non più fluido più leggero . La cenere rimovibile rende la pulizia un gioco da ragazzi. Ora, dove è possibile ottenere una griglia bollitore nella gamma $ 50- $ 80, l'attore può correre intorno a $ 300- $ 400 a seconda di dove vivi.
Un'altra scelta popolare è una griglia Kamado come il Big Green Egg . Queste grandi unità in ceramica sono perfette non solo per grigliare ma anche per fumare. Con una griglia in stile Kamado , hai un ottimo controllo del calore in modo da poter decidere la temperatura in cui vuoi cucinare. Certo, stai cercando molti più soldi per uno di questi, ma è un investimento che vale i soldi se hai intenzione di cucinare molto.
Poiché non hanno molte parti mobili, le griglie a carbone durano più a lungo delle griglie a gas e ti danno un sapore più autentico . Certo, impiegano più tempo per andare avanti e mancano della comodità di una griglia a gas. Inoltre, mentre le griglie a carbone tendono ad essere meno costose delle griglie a gas, il costo del carburante è più alto e nel tempo si bilancia l'equazione.