Rompi il digiuno con cibi leggeri e salutari e molti liquidi
In Turchia, il mese sacro del Ramadan, o "Ramazan", è un paradosso momento di digiuno durante le ore diurne e banchettare tra il tramonto e l'alba. Mentre la tradizione afferma che il Ramazan è un momento per la spiritualità e l'allenamento del corpo con meno, le persone spesso si lasciano trasportare da elaborati buffet e pasti sontuosi.
Il Ramazan è uno dei migliori periodi dell'anno per sperimentare il meglio della cucina turca e dell'ospitalità, ma è anche facile da portare via e mangiare troppo.
Molte persone combattono con i chili in più che hanno guadagnato quando il Ramazan è finito. Ma medici e dietologi concordano, durante Ramazan meno è di più. Mangiare sano e sentirsi bene sono sicuramente possibili se segui alcune semplici linee guida.
1) Non saltare la zuppa
La prima cosa che viene in mente quando qualcuno menziona "iftar" (EEF'-tahr), il primo pasto che rompe il digiuno ogni sera, una delle prime cose che vengono in mente è la zuppa. La zuppa classica turca è quasi sempre servita come primo piatto insieme a pane, datteri e olive.
In attesa di più cibo, molte persone decidono di saltare la zuppa. Gli esperti consigliano diversamente. Le zuppe turche come la zuppa di lenticchie rosse , la zuppa di ezogelin e le zuppe di verdure preparate con una piccola quantità di olio sono delicate sullo stomaco dopo una giornata di digiuno e forniscono calorie, carboidrati e sostanze nutritive molto necessarie. Servono anche a riempirti e impedirti di mangiare troppo dopo il pasto.
2) Scegli i latticini a basso contenuto di grassi e i formaggi non salati
Prodotti lattiero-caseari come latte, yogurt bianco , kefir e formaggio sono altrettanto importanti durante il Ramazan come lo sono nelle nostre diete quotidiane. Dal momento che Ramazan è il momento di mangiare molti piatti tradizionali, durante questo periodo potresti trovare ancora più latticini nella tua dieta.
Ecco perché è una buona idea scegliere versioni a basso contenuto di grassi e salati di tutti i tuoi preferiti.
Usa latte scremato in dolci a base di latte e formaggio a basso contenuto di sale per fare la pasta di formaggio a strati chiamata 'borek' (bohr-ECK ') . Inoltre, tieni presente che mangiare una piccola quantità di yogurt o kefir ogni giorno aiuta a raggiungere una buona digestione.
3) Mangiare abbastanza proteine per il cervello e la salute dei muscoli
Le proteine a basso contenuto di grassi come il pollame senza pelle e le carni rosse magre, così come le uova e le proteine vegetali dai legumi sono essenziali durante il Ramazan. Il tuo corpo ha bisogno di queste proteine sane ogni giorno per aiutarti a guarire, dandoti più intelligenza e mantenendo soddisfatto.
Carni trasformate come il salame, le salsicce e persino il bel sucuk turco (soo-JOOK ') dovrebbero essere consumati solo in piccole quantità.
4) Fai le verdure la stella del tavolo
Durante il Ramazan, piatti a base di verdure e insalate dovrebbero essere le stelle del tavolo. Verdure a foglia verde scuro stagionali come spinaci, bietole sono i mosti, e molti piatti e insalate colorate possono essere fatti con peperoni verdi e colorati, erbe fresche, cavoli, mais e carote per citarne alcuni.
Cuocere le verdure nel minor quantitativo possibile di acqua. Manterranno il loro colore, consistenza e sostanze nutritive molto meglio. Le semplici preparazioni di un po 'di olio d'oliva, succo di limone o aceto sono le migliori scelte.
5) Sostituire gli zuccheri con frutta fresca e succo
La frutta fresca è il modo più salutare per terminare il pasto e purificare il palato. Prova un piatto di frutta fresca al posto dei dolci zuccherati. Se si sceglie di bere succo di frutta al posto dell'acqua, bere solo appena spremuto immediatamente dopo la spremitura
6) Stick con cereali integrali e avena
Il modo più rapido per sentirsi letargici durante il Ramazan è quello di riempire il pane bianco, i cracker e un sacco di cibi e dolci a base di farina bianca. Gli esperti consigliano di attenersi a pane integrale, cereali e prodotti a base di avena. Poiché la maggior parte delle persone è meno attiva durante il Ramazan, sia i carboidrati che gli zuccheri dovrebbero essere consumati in quantità limitate.
7) La notte dovrebbe iniziare e finire con l'acqua
Ultimo ma non meno importante, è essenziale per la buona salute bere abbastanza acqua durante il Ramazan. Rompere il digiuno con un bicchiere d'acqua è la norma e si dovrebbe sempre bere acqua alla fine di 'sahur' (sah-HOOR '), l'ultimo pasto poco prima dell'alba.
Si consiglia inoltre di bere diversi bicchieri d'acqua tra i pasti e durante il pasto.
Questo è particolarmente importante quando Ramazan si verifica durante i caldi mesi estivi quando i giorni sono più lunghi.