Queste frittelle di gamberetti sono fatte con purè di patate, gamberi cotti tritati e cipolle verdi. Servite le frittelle di gamberetti con una gustosa salsa Louisiana remoulade, salsa cocktail o salsa tartara.
Le frittelle fanno uno spuntino o un aperitivo delizioso. Se li stai servendo tutti in una volta, mantengali al caldo (200 F) mentre friggi i lotti successivi.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di burro
- 1 sterlina
- gamberetto medio (pelato e sviluppato)
- 4 cipolle verdi tritate finemente (includere i top)
- 1 peperone (seminato e tritato finemente)
- 1 piccolo peperoncino piccante o caldo (seminato e tritato finemente)
- 2 tazze
- purè di patate
- 2
- uova sbattute
- Sale
- Pepe nero a pezzi
- 1 tazza
- briciole di pane secco (o più se la pastella è troppo sottile)
Come farlo
Sciogliere il burro nella padella o nella padella a fuoco medio; aggiungere i gamberetti e cuocere fino al colore rosa (da 2 a 3 minuti a seconda delle dimensioni). Rimuovere i gamberi dalla padella con un mestolo forato, raffreddare leggermente, quindi tritarli finemente. Accantonare.
Aggiungere le cipolle verdi, il peperone e il peperoncino al burro rimasto nella padella. Soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure sono appena ammorbidite, circa 3 minuti.
In una grande ciotola, unisci la miscela di cipolle verdi con il purè di patate e mescola bene.
Mescolare i gamberetti tritati e le uova sbattute. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare alcune briciole di pane, se necessario, per rendere l'impasto sufficientemente rigido da modellare.
Forma la miscela in palline da 2 pollici.
Metti le briciole di pane in una ciotola poco profonda.
Rotoli i gamberetti e le palle di patate nelle briciole. Coprire e raffreddare per almeno 30 minuti o fino a 4 ore.
Scaldare l'olio in una friggitrice o in una pentola pesante a circa 360 F.
Friggere le palle 3 o 4 alla volta per circa 4 minuti, o fino a doratura e croccanti all'esterno.
Rimuovere le palline dagli asciugamani di carta; scolare e servire immediatamente.
Fa circa 2 dozzine di piccole frittelle.
Potrebbe piacerti anche
Gumbo di salsiccia e gamberetti
Guarda anche
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 215 |
Totalmente grasso | 7 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 177 mg |
Sodio | 468 mg |
carboidrati | 20 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 18 g |