Le torte di formaggio sono popolari in tutta l'Europa orientale. Non assomigliano al tipo di cheesecake con cui gli americani hanno familiarità, alias crema di formaggio o cheesecake in stile newyorkese (anche se esistono), perché di solito sono fatti con formaggio a pasta secca o formaggio contadino. Tuttavia, sono cremosi e deliziosi, ma forse non così dolci come quelli a cui sono abituati gli americani. Se non riesci a trovare la ricotta secca nel tuo supermercato o gastronomia, puoi preparare il formaggio del tuo agricoltore o utilizzare la ricotta o la ricotta drenata. Prova a sperimentare con queste ricette dolci e salate cheesecake.
Questa ricetta per la cheesecake di cagliata ungherese - turbo (formaggio cagliato) lepeny (foglio) - è anche conosciuta come turospite e turos racsos . E 'anche conosciuto come formaggio cagliato alla Rakoczi dopo Janos Rakoczi (1897-1966), uno chef ungherese che ha fama di aver creato il dessert. Alcuni hanno cime di pasta di lattice, altre meringhe.
02 di 11
Ricetta ungherese alla cheesecake alla ricotta - Kapros Turos Lepeny
Questa ricetta per la cheesecake alla mandorla alla mandorla ungherese - lepeny (foglio) di kapros (aneto) turos (cagliata) - è una combinazione sorprendentemente piacevole di formaggio zuccherato e aneto in una crosta di lievito senza lievito.
La cheesecake di razza sernik o polacca è molto popolare in Polonia ed è considerata un piatto nazionale. Ma ci sono così tante varietà. Una versione cremosa di formaggio a pasta secca noto come twaróg , simile alla crema di formaggio americana, è ora disponibile e utilizzata in molte ricette. Ecco otto ricette per la cheesecake polacca, penso che ti piacerà.
Guzvara è una torta al formaggio salata (salata) o uno strudel e una variante di gibanica . Ciò che distingue questo è che l'impasto filo è immerso nel ripieno e accartocciato nella padella - da qui il nome guzvara che significa "accartocciato" o "per accartocciare". Questo rende un ottimo brunch, pranzo, portata principale, contorno o spuntino, soprattutto con un bicchiere freddo di.
La prekmurska gibanica slovena è una torta a strati della regione di Prekmurje, in Slovenia. I croati hanno una versione simile che chiamano medimurska gibanica della regione di Medimurje. Dolce e salato (alcuni usano patate e cavoli ma il formaggio è il più comune) la gibanica (GHEE-bah-neet-sah) esiste in quasi tutte le culture balcaniche.
08 di 11
Philadelphia - Ricetta alla Cheesecake in stile americano
La cheesecake in stile newyorkese sta diventando sempre più popolare nell'Europa orientale. In Polonia, è noto come sernik Philadelphia , dopo il marchio di crema di formaggio che ha reso questo dolce così popolare negli Stati Uniti. È anche conosciuto come sernik nowojorski (cheesecake alla moda di New York).
Questa ricetta presenta una crosta di pasta frolla che è il segno distintivo di una cheesecake dell'iconica gastronomia newyorkese conosciuta come Junior's.