I serbi adorano torture ricche, involtini di noci , strudel e dessert di ogni tipo, e dopo periodi di stretta astinenza da uova, latticini, burro e carne per la Grande Quaresima e l'Avvento, quando Pasqua , Natale e slavas girano intorno, i serbi tirano fuori tutto si ferma con un tavolo di dolci che geme di delizie. Serbi e croati condividono alcuni degli stessi dessert, quindi li ho inclusi qui.
Questa ricetta per la torta al cioccolato serba o torta cokolada è una torta umida e ricca, spesso servita per Natale, Pasqua, slavas e altre occasioni speciali. I dadi finemente macinati conferiscono agli strati di torta un'umidità extra.
Questa ricetta per la torta della riforma serba o per la reforma torta è un pan di spagna ricco e variegato di noci con ripieno di cioccolato cremoso. Alcuni credono che sia nato con le riforme comuniste del secondo dopoguerra quando uova, burro, farina più fine, cioccolato e noci erano più disponibili e potevano essere "sprecati" in un ricco dessert.
Questa ricetta per torta albicocca serba o torta praska è fatta con una pasta di lievito a strati che non richiede in aumento, ripieno di albicocca e farcitura croccante di meringa .
Le dougnuts o le krofne della Serbia vengono mangiate tutto l'anno, ma soprattutto prima che inizi la Grande Quaresima. I cristiani ortodossi osservano la domenica di Cheesefare (l'ultimo giorno i latticini possono essere mangiati) due giorni prima del martedì grasso , quindi krofne, palacinke e altri cibi fritti e ricchi sarebbero stati mangiati.
Questa ricetta per tulumbe è un dolce molto dolce e popolare nei Balcani. La pastella è simile a un paté francese e una pasta choux , e l'aspetto è simile a un eclair non riempito, non smaltato. I tulumbe sono tradizionalmente fritti e poi inzuppati nel semplice sciroppo durante la notte. Preferisco infornare il mio come ho fatto qui.
Questo è un dessert facile da cuocere, senza cottura, fatto per assomigliare a un pezzo di caramelle Bajadera croate. È un grande progetto per i bambini. Questo sarebbe un regalo commestibile formidabile soprattutto se avvolto in una bella scatola.
Questa ricetta per i napoleoni serbi o krem pita è tradizionalmente fatta con pasta sfoglia, ma usare il tipo acquistato in negozio è perfettamente accettabile. Il trucco sta nell'impedire che la pasta si gonfia troppo e sia ancora sfogliata. Se sei un attaccabrighe per tradizione, prendi conforto nel ripieno di crema pasticcera cotta.