Tradizionalmente, dim sum è pensato per essere goduto con un gruppo, consentendo di campionare un gran numero di elementi. Ma non c'è motivo per cui non puoi preparare i tuoi piatti dim sum preferiti a casa. Molti oggetti dim sum possono essere incorporati in un pasto principale - ad esempio, gli gnocchi possono prendere il posto di riso o noodles. Ecco le mie ricette preferite di dim sum.
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Gnocchi cinesi (Jiaozi) Barbara Bonisolli / StockFood Creative / Getty Images Questi gnocchi cinesi del nord sono considerati un alimento fortunato a causa della loro somiglianza con denaro antico cinese. Mentre jiaozi è un cibo tradizionale cinese di Capodanno, molte famiglie li fanno durante altre occasioni speciali, come i compleanni. Questa ricetta di jiaozi ha un ripieno di carne di maiale o di manzo ed è stata valutata da lettore di 5 su 5 stelle.
Gli involtini primavera hanno le loro origini nella festa di primavera, e originariamente erano pieni di verdure della raccolta primaverile. Il ripieno per questi involtini primavera comprende maiale alla griglia e funghi secchi cinesi (funghi shiitake secchi), insieme a carota tagliuzzata, peperone rosso e germogli di fagioli mung. Servire gli involtini primavera, o con una semplice salsa di soia e salsa di aceto di riso. Involtini primavera vegetale
Questa ricetta viene da Evelyn Chau , che osserva che il crescione assorbe il sapore della carne di manzo stagionata. Include scorze di agrumi essiccate, disponibili nei mercati cinese / asiatico.
Le palline di perle sono polpette di carne di maiale arrotolate in riso glutinoso e poi cotte a vapore. Il nome deriva dal loro colore brillante e perlaceo dopo la cottura, grazie al rivestimento di riso glutinoso. Il riso glutinoso, chiamato anche riso appiccicoso , è venduto nei mercati cinesi / asiatici.
Il tipo più semplice di gnocco cinese da preparare, le potsticker sono fritte su un lato e poi cotte a vapore. Secondo la leggenda, le potsticker sono state inventate quando un cuoco ha bruciato accidentalmente una serie di gnocchi e ha deciso di servirli comunque. Idealmente, le potsticker dovrebbero essere croccanti sul fondo e morbide e lisce sulla parte superiore. Potsticker di verdure Come congelare Potstickers
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Torta di rape La farina di riso glutinoso (farina di riso appiccicoso) è disponibile nei mercati cinesi / asiatici. Come altre torte cinesi, la torta di rapa viene cotta al vapore anziché al forno. Fette di torta sono fritte poco prima di servire.