Ora che siamo nel cuore della primavera, la quantità di stupefacenti prodotti disponibili è a dir poco stimolante. I mercati degli agricoltori sono alle prese. Se riesci a fare anche un solo viaggio in un mercato contadino o anche in una fattoria con i tuoi figli, e fagli vedere e annusare la gamma di cibi freschi disponibili in questo periodo dell'anno, farà miracoli in termini di apertura agli occhi per quanto è incredibile il cibo di questa stagione.
Lascia che raccolgano i loro frutti e ortaggi preferiti, chiedi a un contadino una o due domande e assapori qualcosa che li incuriosisce: gli agricoltori sono sempre lieti di parlare con i bambini e lasciarli assaggiare i loro prodotti.
E poi, metti il tuo bottino al lavoro! Ecco alcuni suggerimenti su come fare proprio questo: nel corso della stagione.
- Albicocche: si abbinano perfettamente a molti formaggi, quindi aggiungili a uno straordinario piatto di formaggi.
- Carciofi - Sono perfetti appena lessati al vapore ma anche tagliati e aggiungerli a un risotto per una meravigliosa cena di primavera.
- Rucola
- Asparagi - Provate i semplici asparagi arrosto con scalogno e parmigiano - gli asparagi arrosto (e tutti i tipi di altre verdure) mettono in risalto la naturale dolcezza.
- Barbabietole - Prova barbabietole rosse e gialle e verdi di barbabietole saltate
- Fave - Prova la pasta primaverile con fave e piselli e leggi come sbucciarli o sgusciarli per primi.
- Finocchio - Prova gli spaghetti sottili con finocchio, pancetta e parmigiano
- Fiddleheads: questi sono davvero carini semplicemente saltati .
- Verdi: qualunque cosa tu trovi nel mercato degli agricoltori, gettali in una padella, salateli e lasciali puliti e semplici, magari con alcuni condimenti asiatici leggeri.
- Porri - li mettono in una quiche di porri, funghi e caprini.
- Lattuga - in primavera, le insalate sono re, come questa Baby Romaine, ceci e insalata di verdure alla radice con condimento leggermente piccante
- manghi
- Morelle e altri funghi - Prova funghi, cipolla caramellata e frittata di feta
- Cipolline o scalogno - Qualche risotto al pomodoro , forse?
- Prezzemolo: aggiungi un tocco di freschezza a Hot Crab e Corn Dip
- Piselli - Provate la pasta con rampe, edamame e piselli a schiocco di zucchero in una salsa di crema al parmigiano leggera
- Patate - Le insalate di patate appartengono ai mesi caldi ... prova con l'insalata di patate e uova con pancetta
- Ravanelli - Prova l'insalata di verdure e riso integrale con condimento al miele al limone
- Ramps - Prova Spring Ramp e Pea Risotto , o Ramp Chimichurri Sauce
- Rabarbaro - Prova Crumble rabarbaro
- Scalogno - Prova il Riso al Pomodoro Scalogno
- Spinaci - Provate la salsa di spinaci e formaggio di capra calda e cremosa
- Fragole - Provate la ricotta ai frutti di bosco Crostini
- Bietola svizzera - Prova i verdi asiatici puliti e piccanti
- Rape - Prova le rape con la zuppa di cime di rapa
- Crescione - Prova il crescione coreano stagionato